Bún cua lá chanh
Rắc ớt, gừng, lá chanh lên bún, dùng nóng với rau muống.
Bún Cua Lá Chanh: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng Của Bún Cua Lá Chanh
1. Cung Cấp Năng Lượng:
Bún cua lá chanh cung cấp một lượng lớn carbohydrate từ bún, giúp cơ thể có đủ năng lượng để hoạt động suốt ngày dài. Đây là món ăn rất hợp trong các bữa ăn chính, giúp tăng cường sức khỏe và duy trì hoạt động hàng ngày.
2. Giàu Protein:
Cua là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Protein còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe toàn diện.
3. Hỗ Trợ Tiêu Hóa:
Lá chanh có chứa chất chống oxy hóa và các enzym tiêu hóa, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Nó còn giúp giảm đầy hơi, khó tiêu và kích thích nhu động ruột hoạt động tốt hơn.
4. Tốt Cho Hệ Tim Mạch:
Omega-3 trong thịt cua giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch như động mạch vành và cao huyết áp.
5. Cung Cấp Các Vitamin Và Khoáng Chất:
Món ăn này rất giàu vitamin như A, B, C và các khoáng chất như sắt, canxi, magnesium, kẽm. Những chất này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe xương khớp mà còn cải thiện tình trạng da và nâng cao chức năng hệ miễn dịch.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Chính:
- 200g bún tươi
- 300g cua đồng (có thể sử dụng cua biển nếu muốn)
- 50g lá chanh tươi
Nguyên Liệu Bổ Sung:
- 100g đậu hũ chiên
- 100g chả cá
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 2 quả cà chua
- Rau sống: rau muống, giá đỗ, rau húng quế, ngò rí, hành lá
- 2 quả ớt
- Muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách Làm Bún Cua Lá Chanh
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Cua đồng:
- Cua đồng rửa sạch, bỏ phần mai và yếm, lấy phần gạch cua để riêng.
- Đem cua ngâm với nước có pha thêm chút muối để sạch hoàn toàn chất dơ.
- Xay nhuyễn phần thân cua với một ít nước, lọc lấy nước cua và bỏ bã.
Lá chanh:
- Rửa sạch lá chanh, để ráo nước. Sau đó thái chỉ nhỏ.
Các loại rau:
- Rửa sạch, để ráo nước. Rau muống bào sợi, giá đỗ rửa sơ qua nước sôi, ngò rí và hành lá thái nhỏ.
Cà chua và hành tây:
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
Hành tím, ớt:
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, thái lát hoặc để nguyên tùy khẩu vị.
Bước 2: Nấu Nước Dùng
Nấu gạch cua:
- Cho ít dầu vào nồi, phi thơm hành tím băm. Cho gạch cua vào xào sơ đến khi có mùi thơm, rồi đổ nước cua đã lọc vào nồi.
- Đun nhỏ lửa để gạch cua kết lại thành từng mảng.
Nấu nước dùng:
- Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi.
- Tiếp tục cho hành tây cắt lát và cà chua vào nước dùng để tạo độ ngọt.
- Nêm thêm muối, nước mắm, đường, hạt nêm theo khẩu vị.
Bước 3: Sơ Chế Các Thành Phần Khác
Đậu hũ và chả cá:
- Đậu hũ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
- Chả cá cắt từng miếng mong để dễ ăn.
Chuẩn bị bún:
- Trần qua nước sôi để bún không bị dính và dễ gắp.
Bước 4: Phục Vụ Và Thưởng Thức
Trình bày bát bún:
- Cho bún vào tô, tiếp đến là các miếng đậu hũ, chả cá.
- Chan nước dùng cua lên bún, thêm vài miếng gạch cua nổi lên trên bề mặt.
- Rắc một ít lá chanh thái chỉ và ngò rí lên trên tô bún.
Phục vụ:
- Ăn kèm với các loại rau sống đã chuẩn bị từ trước.
- Thêm ớt tươi thái lát hoặc sa tế nếu thích ăn cay.
Bún cua lá chanh không chỉ là món ăn thơm ngon độc đáo mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày để đổi vị và mang lại lợi ích sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn này cùng gia đình!
|