Bún don
Xếp bún ra bát, cho don, nước lèo lên, rắc rau kinh giới, tiêu, dùng nóng với rau thơm các loại.
Bún Don - Món Ăn Đặc Sản Quảng Ngãi
Bún don là một đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, khó quên mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món bún don thơm ngon này.
Công Dụng Của Bún Don
Bún don có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe:
Giàu chất đạm và sắt: Nhờ vào thành phần chính là don, một loài nhuyễn thể giống hến, bún don cung cấp nhiều chất đạm và sắt, giúp cơ thể khoẻ mạnh và phòng ngừa tình trạng thiếu máu.
Tốt cho tiêu hoá: Món ăn này thường được dùng kèm với các loại rau sống như rau thơm, giá đỗ, xoài,... Chất xơ từ rau giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Thấp calo: Bún don là món ăn có hàm lượng calo thấp, phù hợp với người ăn kiêng hay muốn duy trì vóc dáng.
Bổ sung khoáng chất: Thành phần don, được khai thác từ sông ngòi có lượng khoáng chất như canxi, kali rất tốt cho xương và tim mạch.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm món bún don thơm ngon, chuẩn vị Quảng Ngãi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Don: 500g
- Bún tươi: 500g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Rau sống: rau thơm, giá đỗ, rau sống các loại
- Hành lá: 3 cây
- Hành phi: 50g
- Ớt tươi: 1-2 trái
- Chanh: 1-2 quả
- Gia vị: muối, mắm, tiêu, đường
Cách Làm Bún Don
Quy trình chế biến bún don gồm nhiều bước nhưng lại khá đơn giản, không cần quá nhiều kỹ năng.
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Rửa sạch don: Don mới mua về nên được ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1-2 giờ để loại bỏ cát. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Chuẩn bị nước dùng: Đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó cho don vào luộc khoảng 5-10 phút. Khi don mở miệng, tắt bếp rồi vớt don ra để nguội. Lọc nước luộc don để giữ lại phần nước trong, bỏ cặn.
Lấy thịt don: Khi don nguội, tách lấy phần thịt bên trong và để riêng.
Chuẩn bị các loại rau, hành: Rau sống và giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành tây thái lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu Nước Dùng
Phi hành: Đun nóng dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm đến khi hành chuyển màu vàng nâu, sau đó vớt ra để riêng.
Chế biến nước dùng: Cho nước luộc don đã lọc vào nồi, đợi nước sôi, thêm vào một ít muối, tiêu, đường, và nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Sau đó, thêm phần thịt don và hành phi vào, đun thêm khoảng 5 phút để hương vị thấm đều.
Bước 3: Trình Bày Và Thưởng Thức
Chuẩn bị tô bún: Trụng bún tươi qua nước sôi để bún mềm hơn rồi cho vào tô.
Thêm các nguyên liệu: Xếp các loại rau sống lên bún, sau đó múc nước dùng cùng thịt don lên trên.
Thêm gia vị: Thêm hành lá đã cắt nhỏ, ớt tươi và vắt chanh (nếu thích) vào tô trước khi thưởng thức.
Thưởng thức: Bún don được ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn. Bạn có thể thêm một chút mắm ớt nếu muốn tăng thêm hương vị.
Trong dịp này, việc trình bày món ăn cũng rất quan trọng. Một tô bún don hấp dẫn sẽ có màu trắng của bún, màu xanh tươi mát của rau sống, màu vàng nâu của hành phi, và màu trắng đục của nước dùng. Tất cả hòa quyện tạo nên một tổ hợp màu sắc và hương vị tinh tế, hấp dẫn.
Kết Luận
Bún don không chỉ là một món ăn truyền thống của Quảng Ngãi mà còn là một món ăn đậm đà hương vị biển cả, giàu dinh dưỡng. Quy trình chế biến bún don khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tình cảm của người nấu. Chỉ với những nguyên liệu dân dã, nhưng qua bàn tay khéo léo của người nội trợ, bún don trở thành một món ăn đặc sản khó quên.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách làm món bún don đúng chuẩn và hiểu thêm về những công dụng tuyệt vời của món ăn này. Hãy thử làm và trải nghiệm hương vị đặc biệt của bún don ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
|
