Nấm rơm kho thit ba chỉ
- Thịt ba chỉ chay Âu Lạc giá 16.000 VNĐ/180g. Bạn không nên đun trên lửa lớn và quá lâu, thịt sẽ mềm nhũn, mất ngon.
Nấm Rơm Kho Thịt Ba Chỉ
Công Dụng
Nấm rơm và thịt ba chỉ đều là những nguyên liệu dinh dưỡng và dễ kiếm trong đời sống hàng ngày. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Bổ sung protein và vitamin:
- Thịt ba chỉ là nguồn cung cấp protein và chất béo thiết yếu cho cơ thể. Protein giúp phát triển cơ bắp và duy trì các chức năng cơ bản của cơ thể.
- Nấm rơm giàu vitamin D, vitamin B (đặc biệt là B2 và B3), và chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch.
Tăng cường sức đề kháng:
- Các chất chống oxy hóa trong nấm, như selenium và ergothioneine, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do, từ đó tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ tiêu hóa:
- Nấm rơm chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng cường hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Bảo vệ tim mạch:
- Thịt ba chỉ cung cấp một lượng lớn axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món "Nấm rơm kho thịt ba chỉ", bạn cần những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 300g
- Nấm rơm: 200g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 2 cây
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước dùng gà: 200ml (tùy chọn)
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ:
- Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo nước. Cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 2-3cm).
Nấm rơm:
- Rửa sạch nấm rơm bằng nước muối loãng để loại bỏ đất và tạp chất. Để ráo nước và cắt bỏ phần gốc. Nếu nấm rơm to, bạn có thể cắt làm đôi hoặc làm tư.
Hành, tỏi, gừng:
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi mỏng.
Hành lá và ớt:
- Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Ớt cũng rửa sạch và cắt lát.
Bước 2: Ướp thịt
- Trong một bát lớn, trộn đều thịt ba chỉ với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1/2 lượng hành tỏi băm.
- Để thịt ướp khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Chế biến món ăn
Phi thơm hành tỏi:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi. Khi dầu nóng, cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.
- Sau đó, thêm gừng và ớt vào xào cùng để tạo mùi thơm đặc trưng.
Xào thịt và nấm:
- Cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ.
- Thêm nấm rơm vào xào cùng. Đảo đều để nấm và thịt thấm đều gia vị.
Thêm gia vị và nấu mềm:
- Đổ nước dùng gà vào nồi (nếu không có nước dùng gà, bạn có thể thay bằng nước lọc). Đậy nắp và hạ lửa nhỏ.
- Kho trong khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt và nấm chín mềm, nước kho sệt lại.
- Trong quá trình kho, thêm nước mắm và đường theo khẩu vị. Nếu cần, bạn có thể nêm nếm lại cho đậm đà hơn.
Bước 4: Hoàn thiện và trang trí
- Trước khi tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên bề mặt món ăn.
- Đảo nhẹ để hành lá chín tái, rồi tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
- Dọn món "Nấm rơm kho thịt ba chỉ" ra đĩa hoặc bát lớn, rắc thêm một ít hạt tiêu lên mặt để tăng thêm hương vị.
- Món ăn này thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng, dưa chua hoặc kim chi. Nước kho đậm đà, vị ngọt của nấm hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ sẽ làm hài lòng khẩu vị của gia đình bạn.
Món "Nấm rơm kho thịt ba chỉ" không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể chế biến món ăn này để gia đình có những bữa cơm ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
|
