Gỏi chay
- Chân gà rút xương Âu Lạc giá 20.000 VNĐ/180g. Trước khi trộn gỏi, bạn nên chần hoặc đảo sơ chân gà rút xương và thịt ba chỉ với muối.
Gỏi Chay: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới Thiệu
Gỏi chay là một món ăn nhẹ và thanh đạm, rất phù hợp cho người ăn chay hoặc những ai muốn tìm kiếm một món ăn cân bằng về dinh dưỡng. Gỏi chay có thể được làm từ nhiều loại rau củ và gia vị, phụ thuộc vào sự sáng tạo và khẩu vị của người nấu. Món gỏi chay không chỉ hấp dẫn về mắt mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công Dụng
Gỏi chay mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Cân Bằng Dinh Dưỡng: Gỏi chay thường bao gồm nhiều loại rau củ, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Tốt Cho Tiêu Hóa: Các loại rau củ tươi chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Giảm Cân: Với hàm lượng calo thấp, gỏi chay là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Chống Oxy Hóa: Nhiều loại rau củ chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa các bệnh lý mãn tính.
Nguyên Liệu
Bạn có thể linh hoạt trong việc chọn nguyên liệu cho gỏi chay, nhưng dưới đây là một công thức cơ bản mà bạn có thể tham khảo:
Rau củ chính:
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 1 bắp chuối bào
- 200g nấm rơm hoặc nấm hương
Gia vị:
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 trái ớt đỏ, băm nhỏ (tùy chọn)
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh dầu mè
Phụ liệu:
- 100g đậu phộng rang, giã nhuyễn
- 100g giò chay (tùy chọn)
- Rau ngò rí (mùi tàu) và rau răm, thái nhỏ
Bánh tráng mè nướng (tùy chọn): Để ăn kèm hoặc dùng làm phần "dụng cụ" để cuốn gỏi.
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Rau Củ
- Cà rốt và dưa leo: Gọt vỏ cà rốt và bào sợi mỏng. Dưa leo cũng tương tự, có thể bỏ hạt nếu muốn đỡ nước.
- Bắp chuối: Bào cho mỏng, ngâm nước muối loãng để không bị đen và giòn hơn.
- Nấm: Rửa sạch, thái lát mỏng và có thể xào sơ qua với ít dầu mè để thơm ngon hơn.
Bước 2: Pha Nước Trộn
- Trong một bát nhỏ, hòa tan đường với nước cốt chanh cho đến khi đường tan hết.
- Thêm tỏi băm, ớt băm và nước mắm chay vào, khuấy đều.
- Cuối cùng, thêm dầu mè để tạo hương vị đặc trưng.
Bước 3: Kết Hợp và Trộn Gỏi
- Trong một bát lớn, cho tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị vào.
- Rưới nước trộn đều lên các loại rau củ. Dùng tay hoặc đũa lớn trộn đều để tất cả các nguyên liệu được ngấm gia vị.
- Thêm đậu phộng rang, giò chay (nếu có), và rau thơm vào, trộn đều lần cuối.
Bước 4: Bày Biện và Thưởng Thức
- Bày gỏi lên đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng và rau thơm lên trên để trang trí.
- Nếu dùng bánh tráng mè nướng, cắt nhỏ và xếp xung quanh đĩa gỏi hoặc dùng làm dụng cụ để cuốn gỏi.
Kết Luận
Gỏi chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn có thể chuẩn bị món ăn này trong thời gian ngắn. Hãy thử ngay hôm nay để thưởng thức hương vị tươi mát và thanh đạm của gỏi chay!
|