Bò xào tiêu xanh
Bày ra đĩa đã sắp sẵn xà lách. Rắc ớt sừng thái sợi lên. Dùng nóng với cơm.
Bò Xào Tiêu Xanh
Công Dụng
Bò xào tiêu xanh không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
- Cung Cấp Chất Đạm: Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp, xương và các mô khác.
- Cung Cấp Sắt: Thịt bò chứa nhiều sắt, giúp hỗ trợ sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu.
- Cung Cấp Vitamin B: Bò xào tiêu chứa nhiều vitamin B6 và B12, quan trọng cho chức năng thần kinh và sự hình thành hồng cầu.
- Tiêu hóa tốt hơn: Tiêu xanh là một gia vị tự nhiên giúp kích thích tiêu hóa và tăng cường chức năng tiêu hóa.
- Chất chống oxy hóa: Tiêu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự phát triển của các gốc tự do trong cơ thể và bảo vệ tế bào khỏi tổn hại.
Nguyên Liệu
Để làm món bò xào tiêu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 300-400 gram thịt bò mềm (thịt thăn, thịt bắp…)
- Tiêu xanh: 20-30 gram (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Hành tây: 1 củ lớn hoặc 2 củ nhỏ
- Ớt chuông: 1 quả màu đỏ hoặc xanh
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành lá: 2-3 cọng
- Gia vị:
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tuỳ chọn): ½ muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Thịt Bò:
- Rửa sạch thịt bò, thấm khô bằng giấy ăn.
- Thái lát mỏng theo thớ ngang của thịt để thịt bò mềm và ngon hơn khi xào.
- Ướp thịt bò với một ít hạt nêm, nước mắm và tiêu xay trong khoảng 15-20 phút.
Tiêu Xanh:
- Rửa sạch tiêu xanh, để nguyên hạt hoặc đập dập (tuỳ sở thích).
Hành Tây và Ớt Chuông:
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
- Rửa sạch ớt chuông, bỏ cuống và hạt, cắt khúc dài vừa ăn.
Tỏi và Hành Lá:
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Sơ Chế Thịt Bò
- Đun nóng chảo với 1-2 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Xào đến khi thịt bò chín tái thì đổ ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Xào Rau Củ
- Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào thịt (nếu cần, thêm chút dầu ăn).
- Đun nóng rồi cho hành tây vào xào trước đến khi hành tây trở nên trong suốt.
- Thêm ớt chuông và tiêu xanh vào xào đều.
Bước 4: Kết Hợp Nguyên Liệu
- Khi rau củ gần chín, thêm thịt bò đã xào tái vào chảo.
- Nêm thêm nước tương, dầu hào, đường và bột ngọt (nếu dùng) vào chảo.
- Đảo nhanh tay để thịt và rau củ hòa quyện với gia vị. Nêm nếm điều chỉnh lại vị vừa ăn.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
- Khi các nguyên liệu đã chín và ngấm gia vị, thêm hành lá cắt khúc vào.
- Đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình Bày và Thưởng Thức
- Múc bò xào tiêu xanh ra đĩa, trình bày sao cho hấp dẫn.
- Dùng kèm cơm nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.
Mẹo Nhỏ
- Nguyên liệu tươi ngon: Chọn thịt bò tươi, không nên chọn thịt có mùi lạ hoặc màu sắc không tự nhiên.
- Xào nhanh và mạnh: Khi xào nên xào ở lửa lớn và nhanh tay để thịt bò không bị dai và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Gia vị: Có thể điều chỉnh lượng tiêu xanh và các gia vị khác theo sở thích cá nhân.
Thành quả cuối cùng sẽ là món bò xào tiêu xanh thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
|