Canh chua tôm kèo nèo
- Tôm chay Âu Lạc giá 18.000 đồng/130. Nếu thích ăn giòn, bạn cho kèo nèo vào sau khi đã tắt lửa.
Canh chua tôm kèo nèo: Bổ dưỡng và dậy vị gia đình
1. Công dụng của canh chua tôm kèo nèo
Canh chua tôm kèo nèo không chỉ là món ăn truyền thống độc đáo của người Việt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Với hương vị thanh mát và chua nhẹ của canh, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của tôm và chút đắng nhẹ giòn giòn của kèo nèo, món ăn này giữ nguyên giá trị ẩm thực cùng nhiều công dụng vừa về mặt sức khoẻ, vừa giúp cân bằng vị giác.
Giải nhiệt cơ thể: Với vị chua nhẹ từ me hoặc dứa, canh chua tôm kèo nèo là món ăn giải nhiệt tuyệt vời, giúp giảm nhanh cảm giác nóng bức trong những ngày hè oi ả.
Cung cấp dưỡng chất: Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa nhiều vitamin B12, B6, sắt và omega-3. Những chất dinh dưỡng này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước những căn bệnh thông thường.
Bổ sung xơ và khoáng chất: Thành phần rau cải như kèo nèo, cà chua, dứa cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Tăng cảm giác ngon miệng: Hương vị đặc trưng của canh chua, từ các nguyên liệu chua chua, ngọt ngọt kết hợp cùng chút đắng nhẹ của kèo nèo tạo cảm giác đưa cơm, dễ ăn và giúp tăng cảm giác ngon miệng.
2. Nguyên liệu chính của món canh chua tôm kèo nèo
Để nấu được món canh chua tôm kèo nèo thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:
- Tôm tươi: 300-400 gram
- Kèo nèo: 200 gram
- Cà chua: 2-3 quả
- Dứa (thơm): ½ quả
- Đậu bắp: 100 gram
- Me chua: 50 gram hoặc nước cốt chanh (tùy chọn)
- Ngò om và ngò gai: Một ít
- Hành tím: 2 củ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm, muối, đường, bột nêm, hạt tiêu: Các gia vị cơ bản
3. Cách làm canh chua tôm kèo nèo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng tôm. Để tôm ráo nước và ướp chút muối, tiêu.
Kèo nèo: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa: Bỏ vỏ, cắt miếng mỏng.
Đậu bắp: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm.
Me chua: Cho me vào bát, thêm nước sôi, dằm nát rồi lọc lấy nước cốt me.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ngò om và ngò gai: Rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
Bước 2: Nấu canh
Phi thơm hành tím: Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm.
Cho tôm vào xào sơ: Tiếp theo, cho tôm vào xào cùng hành tím, đảo nhẹ tay cho đến khi tôm chuyển màu hồng, thì cho ra đĩa để riêng.
Nấu nước dùng canh: Cho vào nồi khoảng 1.5-2 lít nước (tùy số lượng người ăn), đun sôi rồi cho cà chua và dứa vào. Nấu đến khi nước sôi lại và các nguyên liệu gần chín mềm, tiếp tục cho nước cốt me vào. Điều chỉnh lượng nước cốt me để đạt độ chua vừa ý.
Thêm các loại rau: Khi nước lại sôi, cho đậu bắp và kèo nèo vào nấu chín.
Nếm nêm gia vị: Nêm thêm muối, đường, bột nêm, và một chút nước mắm để canh chua có hương vị đậm đà.
Cho tôm vào nồi: Sau cùng, cho tôm đã xào sơ vào nồi canh, đun thêm vài phút đến khi tôm chín hẳn.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí
Tắt bếp, sau đó thêm ngò om, ngò gai và ớt tươi vào nồi canh. Trang trí và nếm thử lại lần cuối, điều chỉnh gia vị nếu cần.
Múc canh ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu để tăng hương vị.
4. Gợi ý thưởng thức và bảo quản
Canh chua tôm kèo nèo thường được ăn nóng kèm với cơm trắng. Món ăn này rất hợp khi kết hợp với các món mặn khác như cá kho, thịt kho hay các món rau xào. Khi ăn canh chua tôm kèo nèo, bạn có thể thêm chút mắm ớt tươi để tăng vị đậm đà nếu thích cay.
Nếu không thể dùng hết trong bữa ăn, bạn có thể bảo quản canh chua tôm kèo nèo trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Khi dùng lại, cần hâm nóng nhẹ để giữ nguyên vị ngon của canh.
Kết luận
Canh chua tôm kèo nèo là món ăn truyền thống với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ dễ dàng chế biến tại nhà từ các nguyên liệu tươi ngon, món ăn còn mang đến hương vị độc đáo, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, ngọt, và mặn hòa quyện. Hãy thử nấu món canh chua tôm kèo nèo để cả gia đình thêm phần ngon miệng và tận hưởng giá trị dinh dưỡng từ thiên nhiên.
|
