Lẩu nấm thái chay
- Để nước lẩu có vị ngọt tự nhiên, bạn nên nấu chung với nước dừa tươi. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm các loại nấm khác như nấm linh chi, nấm đùi gà, nấm mỡ...
Lẩu Nấm Thái Chay: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng Của Lẩu Nấm Thái Chay
Lẩu nấm Thái chay không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
Cung Cấp Protein Thực Vật: Nấm là một nguồn protein thực vật tốt, giúp duy trì cơ bắp và năng lượng cho cơ thể.
Giàu Chất Xơ: Nấm và rau củ chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Chống Oxy Hóa: Nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Giảm Cân: Đây là một món ăn ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho những người muốn giảm cân.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Nấm cũng chứa các hợp chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Nguyên Liệu
Để nấu lẩu nấm Thái chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nấm:
- Nấm hương: 200g
- Nấm bào ngư: 200g
- Nấm kim châm: 200g
- Nấm đùi gà: 200g
Rau củ:
- Đậu hũ non: 300g
- Cà chua: 3 quả
- Dứa (thơm): 1/2 quả
- Đậu bắp: 150g
- Bắp cải thảo: 200g
- Rau muống: 100g
- Ngò gai, rau thơm các loại
Gia vị:
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 2-3 quả
- Sả: 4 cây
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Rửa Sạch Nấm Và Rau Củ: Rửa sạch nấm và các loại rau củ. Nấm hương, nấm kim châm, nấm bào ngư và nấm đùi gà nên cắt gốc, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Chuẩn Bị Các Loại Rau Củ:
- Cà chua cắt múi cau.
- Dứa gọt vỏ, cắt mắt và cắt thành từng lát mỏng.
- Đậu bắp cắt khúc khoảng 2-3 cm.
- Bắp cải thảo, rau muống cắt khúc vừa ăn.
- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
Gia Vị:
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
- Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
- Ớt cắt lát.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Lẩu
Phi Gia Vị: Đun nóng nồi, cho một chút dầu ăn vào, sau đó cho tỏi, gừng, sả băm vào phi thơm.
Nấu Nước Dùng:
- Thêm cà chua và dứa vào xào cho tới khi mềm.
- Đổ nước vào nồi (khoảng 2-3 lít), đun sôi.
- Thêm muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay sao cho vừa miệng.
Bước 3: Nấu Lẩu
Nước Lẩu Thái:
- Sau khi nước sôi, hạ lửa vừa.
- Thêm nấm và các loại rau củ vào nồi.
- Đun cho tới khi nấm và rau củ chín mềm, khoảng 10-15 phút.
Thêm Gia Vị:
- Thêm một chút nước cốt chanh và ớt tạo độ chua cay đặc trưng của lẩu Thái.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Thưởng Thức
- Chuẩn bị lẩu và thưởng thức kèm với bún tươi hoặc cơm trắng tùy sở thích.
- Thêm ngò gai và các loại rau thơm để tạo hương vị thêm phần đậm đà.
Mẹo Nhỏ
- Quá Trình Ngâm Nấm: Nếu sử dụng nấm khô, nhớ ngâm nấm trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi chế biến.
- Điều Chỉnh Độ Cay: Có thể tăng giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Nước Dùng Ngon Hơn: Thêm một ít nước dùng rau củ (nấu từ cà rốt, củ cải trắng, khoai tây) để nước lẩu thêm ngọt tự nhiên.
Kết Luận
Lẩu nấm Thái chay là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và dễ làm. Với những nguyên liệu gần gũi và giàu dinh dưỡng, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị. Hãy thử làm món lẩu nấm Thái chay ngay hôm nay để cảm nhận sự tươi ngon và bổ dưỡng của nó!
|