Gỏi lươn
Lươn rửa sạch cạo hết nhớt, ướp với hạt nêm thịt heo MGGI Ngon Ngon. Cho lên vĩ nướng, lọc lấy từng miếng thịt vừa ăn
Gỏi Lươn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Gỏi Lươn:
Gỏi lươn là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích quan trọng của món ăn này:
Bổ dưỡng và cung cấp năng lượng:
- Lươn giàu protein, vitamin A, B1, B2, D và các khoáng chất như canxi, sắt, phốt-pho, giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Tăng cường sức đề kháng:
- Thịt lươn có hàm lượng kẽm và selen cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Tốt cho hệ tiêu hóa:
- Lươn có chứa enzyme giúp hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu thức ăn tốt hơn.
Hỗ trợ tim mạch:
- Các axit béo omega-3 trong lươn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
Cải thiện trí nhớ và tăng cường sức khỏe não:
- Hàm lượng DHA và các dưỡng chất khác trong lươn có lợi cho não, giúp cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tập trung.
Nguyên Liệu:
Để làm món gỏi lươn, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Lươn: Khoảng 500g lươn.
- Gia vị: Tỏi (2 tép), ớt (2 quả), hành tím (2 củ), chanh (1 quả), đường, muối, tiêu.
- Rau củ: Dưa leo (1 trái), cà rốt (1 củ), hoa chuối (100g), rau răm (50g), rau quế (50g), rau mùi (50g).
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Hành lá, ngò rí: Một ít để trang trí.
- Đậu phộng rang: 50g (giã nhỏ).
- Nước mắm: 3-4 thìa canh.
- Dầu ăn: 2-3 thìa canh.
Cách Làm:
Sơ chế lươn:
- Lươn mua về, làm sạch nhớt bằng cách xát muối và rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi sạch.
- Đun sôi nước, cho gừng đập dập vào, sau đó cho lươn vào luộc chín. Khi lươn chín, vớt ra, để nguội rồi lột bỏ xương lươn, lấy thịt.
Sơ chế rau củ:
- Dưa leo rửa sạch, thái sợi.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.
- Hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối loãng để không bị thâm đen.
- Rau răm, rau quế, rau mùi rửa sạch, để ráo.
- Tỏi và ớt băm nhuyễn.
Pha nước mắm:
- Trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường và một ít nước lọc theo tỷ lệ 3:1:1:1, khuấy đều cho tan đường.
- Cho tỏi và ớt băm vào nước mắm đã pha, nêm nếm lại theo khẩu vị.
Trộn gỏi:
- Cho lươn, dưa leo, cà rốt, hoa chuối và các loại rau thơm vào một cái tô lớn.
- Rưới từ từ nước mắm pha lên, đảo nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào, trộn đều một lần nữa.
Trình bày và thưởng thức:
- Bày gỏi lươn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và ngò rí để trang trí.
- Món gỏi lươn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh mỳ nướng để tăng thêm hương vị.
Mẹo Nhỏ:
- Để lươn không bị tanh, ngoài việc luộc với gừng, bạn cũng có thể ngâm lươn với nước cốt chanh và muối trước khi sơ chế.
- Khi làm gỏi, nên trộn từ từ nước mắm pha để điều chỉnh độ mặn ngọt theo khẩu vị.
- Có thể thêm một ít mè rang (vừng rang) để tăng phần thơm bùi cho món gỏi.
Kết Luận:
Gỏi lươn là món ăn hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ mang hương vị đậm đà hòa quyện giữa vị ngọt, chua, cay và mặn, món gỏi còn đem lại cảm giác thanh mát và ngon miệng. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món gỏi lươn ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong các bữa ăn hoặc buổi tiệc nhỏ. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với món gỏi lươn đầy hấp dẫn này!
|