Canh chua nấm
- Bạn có thể sử dụng phù trúc rán phồng và cho vào canh, sẽ giúp canh tăng thêm vị béo
Canh Chua Nấm: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Giới thiệu chung
Canh chua nấm là một món ăn dân dã, thân thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam. Với hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nấm, canh chua nấm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Canh chua nấm có thể thay thế canh chua cá, phù hợp cho người ăn chay và người muốn giảm cân. Hãy cùng tìm hiểu công dụng, nguyên liệu và cách làm món canh chua nấm.
Công Dụng
Giàu dinh dưỡng:
Canh chua nấm cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin và khoáng chất. Nấm chứa nhiều chất chống oxi hóa và ít calo, giúp tăng cường sức khỏe.
Thúc đẩy quá trình tiêu hóa:
Thành phần axit citric trong nước canh chua từ me hay dứa giúp kích thích tiết dịch vị, tăng cường tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.
Giảm cân hiệu quả:
Nhờ hàm lượng calo thấp, canh chua nấm là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Lượng chất xơ trong nấm giúp tạo cảm giác no lâu, ngăn ngừa ăn quá nhiều.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Các chất polysaccharides trong nấm giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Tốt cho tim mạch:
Nấm chứa hàm lượng lớn các chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch. Sử dụng canh chua nấm thường xuyên giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Chống lão hóa:
Các chất chống oxi hóa trong nấm, vitamin và khoáng chất giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ cho da tươi trẻ và sáng mịn.
Nguyên Liệu
- Nấm rơm: 200g (hoặc có thể sử dụng nấm bào ngư, nấm kim châm tùy thích)
- Dứa (thơm): 1/2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Me chua: 1-2 quả hoặc dùng me chua dạng bột
- Ngò gai: 50g
- Ngò ôm: 50g
- Hành lá: 50g
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Cách Làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ gốc, nấm lớn cắt đôi hoặc để nguyên nếu nhỏ. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành lát mỏng hoặc hình tam giác.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau.
- Ngò gai, ngò ôm, hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1-2 cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Me chua ngâm nước ấm, sau đó lọc lấy nước cốt.
- Ớt tùy khẩu vị có thể bỏ hạt và cắt lát mỏng.
Xào nguyên liệu:
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã thơm, cho cà chua vào xào tới khi mềm.
- Tiếp đó, cho dứa vào xào cùng, đảo nhẹ trong khoảng 2-3 phút để dứa thấm đều.
Nấu canh:
- Đổ nước vào nồi (khoảng 1.5-2 lít nước), đun sôi.
- Khi nước sôi, cho nước cốt me vào nồi.
- Thêm nấm vào nồi, đun tiếp cho đến khi nấm chín mềm.
- Nêm muối, đường, nước mắm theo khẩu vị. Khi nêm nếm, nhớ thử để điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.
Hoàn thiện món ăn:
- Khi nấm đã chín và nước canh đạt được vị chua, ngọt vừa phải, cho ngò gai, ngò ôm và hành lá vào nồi.
- Tắt bếp và cho thêm ớt nếu thích ăn cay.
- Múc canh ra tô, dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bún.
Kết Luận
Canh chua nấm là một món ăn thanh đạm, dễ thực hiện và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, đặc biệt trong mùa hè. Hãy thử nấu và cảm nhận vị ngon thanh khiết của canh chua nấm ngay hôm nay!
|
