Gỏi cuốn chay
- Có thể chấm gỏi chay với nước chấm nem pha ở dưới hoặc chấm với nước tương có pha tương ớt.
Gỏi Cuốn Chay: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Gỏi Cuốn Chay Là Gì?
Gỏi cuốn chay là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với các nguyên liệu từ thực vật, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Gỏi cuốn chay thường được làm từ bún, rau sống, nấm, và các loại gia vị tạo hương vị đặc trưng.
Công Dụng Của Gỏi Cuốn Chay
1. Giàu Dinh Dưỡng
- Vitamin và khoáng chất: Gỏi cuốn chay chứa nhiều rau sống như xà lách, rau thơm, cà rốt, giúp cung cấp một lượng lớn vitamin, chất xơ và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Protein: Các nguyên liệu như đậu hũ, nấm cung cấp một nguồn protein thực vật dồi dào, thích hợp cho những người ăn chay.
2. Tốt Cho Sức Khỏe Tim Mạch
Việc sử dụng nguyên liệu từ thực vật, ít dầu mỡ, giúp giảm lượng cholesterol trong máu và nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
3. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Chất xơ trong rau sống giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
4. Giúp Giảm Cân
Gỏi cuốn chay ít calo và dầu mỡ, phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân mà vẫn muốn giữ được năng lượng cho cơ thể.
5. Thải Độc Tự Nhiên
Rau xanh và các loại thảo mộc trong gỏi cuốn có khả năng thải độc cơ thể, giúp làn da sáng mịn và cơ thể khỏe mạnh hơn.
Nguyên Liệu
1. Rau sống:
- Xà lách: 100g
- Rau thơm (húng quế, rau răm, ngò gai): 50g
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 quả
2. Đậu hũ và nấm:
- Đậu hũ chiên: 200g
- Nấm rơm hoặc nấm đùi gà: 100g
3. Bún:
4. Bánh tráng:
5. Gia vị:
- Tương hột: 50g
- Đậu phộng rang: 50g
- Tỏi, ớt, đường, nước mắm chay, chanh
6. Nước chấm:
- Nước tương: 50ml
- Đậu phộng rang xay nhuyễn: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Ớt băm: tùy khẩu vị
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
Cách Làm
1. Chuẩn Bị Rau Sống
- Rửa sạch xà lách và rau thơm, để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Dưa leo rửa sạch, cắt sợi.
2. Chuẩn Bị Đậu Hũ và Nấm
- Đậu hũ chiên cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấm rửa sạch, cắt lát nhỏ rồi xào sơ qua với ít dầu ăn và tỏi băm, nêm thêm một chút muối và đường cho thấm vị.
3. Chuẩn Bị Bún
- Bún tươi rửa qua nước sôi để sạch, để ráo.
4. Chuẩn Bị Nước Chấm
- Pha nước tương với đậu phộng rang xay nhuyễn, đường, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
5. Cuốn Gỏi
- Ngâm bánh tráng trong nước ấm khoảng 5-10 giây cho mềm.
- Đặt bánh tráng lên mặt phẳng, xếp lần lượt xà lách, bún, cà rốt, dưa leo, rau thơm, đậu hũ và nấm lên trên.
- Cuộn bánh tráng lại chắc tay, gấp hai bên rồi cuộn tròn lại như cuốn nem.
6. Trình Bày và Thưởng Thức
- Sắp xếp gỏi cuốn lên đĩa, trang trí thêm ít rau thơm nếu thích.
- Chấm gỏi cuốn với nước chấm đã chuẩn bị và thưởng thức.
Kết Luận
Gỏi cuốn chay không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ chứa nhiều dưỡng chất từ thực vật. Việc chuẩn bị và làm gỏi cuốn chay cũng rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể thử ngay hôm nay để trải nghiệm sự tươi mát và bổ dưỡng mà món ăn này mang lại.
|