Cà tím nhồi chay
- Muốn cho ruột cà không bị thâm đen, bạn ngâm vào nước với chút giấm.
Cà Tím Nhồi Chay: Một Món Ăn Tinh Tế Và Lành Mạnh
Công dụng của Cà Tím Nhồi Chay
Cà tím nhồi chay là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nhờ vào sự kết hợp của nhiều loại rau củ và gia vị, món ăn này đem lại những lợi ích dinh dưỡng phong phú. Dưới đây là một số công dụng chính của cà tím nhồi chay:
- Giảm cân và kiểm soát cân nặng: Cà tím chứa rất ít calo và giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không cần ăn nhiều.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong cà tím giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
- Giảm cholesterol: Các chất chống oxy hóa trong cà tím có tác dụng giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu.
- Chống viêm và bảo vệ tế bào: Các chất phytonutrients và anthocyanin có trong cà tím giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Hàm lượng kali và magie trong cà tím hỗ trợ điều hòa nhịp tim và huyết áp.
- Hỗ trợ chức năng não: Các chất dinh dưỡng trong cà tím có thể cải thiện nhớ và chức năng não.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Việc sử dụng các loại gia vị như tỏi, gừng và nghệ cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món cà tím nhồi chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần cà tím
- 3-4 quả cà tím to, dài
- 2 muỗng canh dầu ôliu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
Phần nhân nhồi
- 100g nấm rơm hoặc nấm hương, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 củ ớt chuông, băm nhỏ
- 1 chén đậu gà nấu chín hoặc đậu hũ băm nhỏ
- 1 chén hạt quinoa hoặc cơm lứt đã nấu chín
- 2 muỗng canh nước tương/tamari
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ chọn)
- 1 nắm rau mùi tây hoặc ngò rí, băm nhỏ
Phần nước sốt
- 1 chén cà chua hộp (hoặc cà chua tươi xay nhuyễn)
- 1 muỗng canh dầu ôliu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê đường thô hoặc mật ong (tuỳ chọn)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị cà tím
- Rửa sạch cà tím dưới nước, sau đó cắt đôi theo chiều dọc. Dùng muỗng để bỏ lõi cà tím, chừa lại phần vỏ và một chút thịt cà tím để làm lớp vỏ nhồi. Lõi cà tím giữ lại để lát nữa cho vào phần nhân nhồi.
- Phết một lớp dầu ôliu lên bề mặt vỏ cà tím, rắc chút muối và tiêu. Đặt chúng lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cà tím mềm.
Bước 2: Chuẩn bị nhân nhồi
- Trong một chảo, đun nóng dầu mè, sau đó cho hành tây vào xào đến khi hành tây mềm.
- Tiếp tục thêm tỏi, nấm, cà rốt, ớt chuông và lõi cà tím đã bỏ lúc trước vào xào đến khi tất cả nguyên liệu mềm và thơm.
- Thêm đậu gà (hoặc đậu hũ), hạt quinoa (hoặc cơm lứt), nghệ, tiêu, ớt bột, và nước tương vào chảo. Trộn đều và nấu thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cuối cùng, khuấy thêm rau mùi tây hoặc ngò rí vào.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt
- Đun nóng dầu ôliu trong một chảo nhỏ, sau đó thêm tỏi vào xào cho thơm.
- Thêm cà chua xay nhuyễn (hoặc cà chua hộp), muối, tiêu, và đường (hoặc mật ong nếu dùng) vào nấu. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để tạo nên một nước sốt cà chua đậm đà hương vị.
Bước 4: Nhồi cà tím và nấu chín
- Lấy phần vỏ cà tím đã nướng ra, nhồi phần nhân rau củ đã chuẩn bị vào từng miếng vỏ.
- Đặt lại từng quả cà tím đã nhồi lên khay nướng, tưới nước sốt cà chua lên trên.
- Nướng ở nhiệt độ 180°C thêm 15-20 phút cho đến khi cà tím chín đều và nước sốt ngấm vào.
Trình bày
Bày cà tím nhồi ra đĩa, có thể thêm một chút rau mùi tây hoặc ngò rí lên trên để trang trí. Món cà tím nhồi chay hoàn tất có thể dùng kèm với cơm lứt, bánh mì hoặc ăn riêng đều rất ngon.
Kết luận
Cà tím nhồi chay là một món ăn tuyệt vời, không chỉ đưa đến hương vị ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và phù hợp với những ai đang tìm kiếm các lựa chọn thực phẩm chay lành mạnh. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng mà món ăn mang lại!
|
