Chân gà rút xương xào
-Múc ra đĩa dùng ngay
Chân Gà Rút Xương Xào: Món Ngon Đầy Công Dụng
1. Công dụng
Chân gà rút xương xào không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu collagen: Chân gà là một nguồn protein phong phú, đặc biệt là collagen, giúp làm đẹp da, tóc và móng. Collagen còn giúp tăng cường sự dẻo dai của khớp và giảm nguy cơ thoái hóa khớp.
- Cung cấp canxi: Canxi trong chân gà giúp xương và răng chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Chân gà chứa nhiều dinh dưỡng như vitamin A, B2, B12, và các khoáng chất khác giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất gelatin trong chân gà có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
- Giảm cân: Chân gà ít calo nhưng lại giàu protein, giúp cơ thể no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
2. Nguyên liệu
Để chế biến món chân gà rút xương xào, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Chân gà: 500g (khoảng 10-12 chân gà)
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông: 1 quả (bạn có thể chọn màu đỏ, xanh hoặc vàng tùy ý)
- Tỏi: 4-5 tép
- Hành lá: 2-3 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Xì dầu: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cafe
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cafe
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nấm hương: 100g (nấm hương khô hoặc tươi)
3. Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa chân gà: Chân gà rửa sạch, bóp muối và rửa lại bằng nước ấm để loại bỏ mùi tanh.
- Luộc chân gà: Luộc chân gà trong nồi nước sôi có thêm chút muối và gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi. Sau khi luộc, ngâm ngay chân gà vào nước lạnh để giữ độ giòn rồi vớt ra để ráo.
- Rút xương: Rút xương chân gà bằng cách dùng dao nhỏ và sắc lóc từng khớp xương từ trên xuống dưới, giữ cho phần da và gân không bị rách.
- Sơ chế rau củ: Cà rốt, ớt chuông, và hành tây rửa sạch, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc. Nấm hương ngâm nước nếu dùng nấm khô, sau đó thái lát mỏng.
Bước 2: Xào chân gà
- Phi thơm tỏi: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
- Xào chân gà: Cho chân gà đã rút xương vào chảo, xào đều cho đến khi chân gà săn lại.
- Thêm rau củ: Tiếp tục cho hành tây, cà rốt, ớt chuông và nấm hương vào xào cùng chân gà. Đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện và chín đều.
- Nêm nếm gia vị: Thêm nước mắm, xì dầu, đường, và hạt tiêu vào chảo. Đảo đều cho chân gà và rau củ ngấm gia vị. Nếu thấy món ăn chưa đậm đà, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Thêm hành lá: Trước khi tắt bếp, cho hành lá vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Trình bày: Múc món chân gà rút xương xào ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu hoặc trang trí bằng vài lá rau mùi (ngò rí) nếu thích.
- Thưởng thức: Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu ăn kèm với bia đều rất ngon.
4. Lời kết
Chân gà rút xương xào không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món ăn này dễ chế biến và không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật, chỉ cần chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu và thực hiện đúng các bước là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chân gà rút xương xào này!
|