Cà tím nướng xào bò
- Khi nướng cà tím, bạn nên để lửa nhỏ và xoay đều tay đ63 cà không bị cháy khét.
Cà Tím Nướng Xào Bò: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Cà tím nướng xào bò là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một số công dụng đặc biệt của món ăn này:
Giàu Chất Dinh Dưỡng:
- Cà tím: Chứa nhiều chất xơ, vitamin (như vitamin C, K, B6) và khoáng chất (như mangan, kali), cà tím giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch và duy trì sức khỏe của tế bào.
- Thịt bò: Là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, thịt bò còn chứa nhiều vitamin B12, sắt, kẽm, giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp và cải thiện chức năng của hệ miễn dịch.
Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hoá:
- Chất xơ trong cà tím giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch:
- Các chất chống oxy hóa trong cà tím, như anthocyanins, giúp giảm viêm và kiểm soát mức cholesterol trong máu, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Nguồn Năng Lượng Dồi Dào:
- Thịt bò là nguồn năng lượng tuyệt vời, giúp cơ thể duy trì hoạt động hàng ngày mà không bị mệt mỏi.
Giàu Chất Chống Oxy Hóa:
- Cả cà tím và thịt bò đều chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh mãn tính khác.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị một món cà tím nướng xào bò ngon miệng, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau đây:
- Cà tím: 2-3 quả (tùy kích thước).
- Thịt bò: 300 gram (loại thịt bò thăn hoặc thịt bò phi lê).
- Hành tây: 1 củ (cắt múi cau).
- Hành lá: Vài nhánh (cắt khúc).
- Ớt chuông: 1 quả (có thể chọn màu đỏ, vàng hoặc xanh tùy thích).
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn).
- Gừng: 1 mảnh nhỏ (băm nhuyễn).
- Dầu ăn: 3 muỗng canh.
- Xì dầu: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
- Nước lọc: 1/4 cup.
- Rau thơm: Rau mùi (ngò rí) để trang trí.
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cà tím: Rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt thành các miếng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ chất chát và tránh làm cà tím bị thâm.
- Thịt bò: Rửa sạch, lau khô và thái miếng mỏng, vừa ăn. Ướp thịt bò với một ít tỏi băm, gừng băm, xì dầu và tiêu trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
- Hành tây, hành lá và ớt chuông: Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nướng Cà Tím
- Nướng cà tím: Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc than hoa. Nếu dùng lò nướng, đặt nhiệt độ khoảng 200°C và nướng trong khoảng 20 phút cho đến khi cà tím chín mềm và có màu vàng đẹp. Nếu nướng bằng than hoa, trở đều các mặt để cà tím chín đều.
- Sau khi nướng xong, lấy cà tím ra, để nguội bớt rồi xé hoặc cắt thành các miếng dài vừa ăn.
Bước 3: Xào Thịt Bò
- Đun nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt bò săn lại và chín tới, đổ ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào Hỗn Hợp Cà Tím và Rau Củ
- Trên cùng chảo đó, thêm dầu ăn nếu cần, đun nóng và cho hành tây và ớt chuông vào xào.
- Khi rau củ đã chín mềm, thêm cà tím nướng vào xào cùng.
- Nêm thêm xì dầu, nước mắm, đường và nước lọc. Đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
- Thêm thịt bò đã xào vào hỗn hợp rau củ. Đảo đều để tất cả nguyên liệu ngấm gia vị.
- Cuối cùng, thêm hành lá và trang trí với rau mùi.
- Kiểm tra lại gia vị, nếu cần thêm muối, đường hay tiêu để món ăn vừa miệng.
Bước 6: Thưởng Thức
- Đổ món cà tím nướng xào bò ra đĩa, trang trí với hành lá và rau mùi.
- Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tùy thích.
Kết Luận
Cà tím nướng xào bò là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Từ cà tím giàu vitamin và chất xơ đến thịt bò giàu protein, món ăn này chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Hãy thử làm món này ngay tại nhà và cùng thưởng thức hương vị đặc biệt của nó!
|