Gà kho măng, nấm
Cho ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên mặt.
Gà Kho Măng, Nấm
Công dụng:
Gà kho măng, nấm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn nhiều giá trị dinh dưỡng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo của thịt gà, măng và nấm - ba thành phần mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công dụng của thịt gà:
- Thịt gà giàu protein, thường được xem là nguồn protein chất lượng cao giúp cơ bắp phát triển và phục hồi sau tập luyện.
- Thịt gà chứa ít calo và chất béo, đặc biệt là khi bạn sử dụng phần ức gà.
- Nó cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, niacin, phốt pho, giúp hệ thống miễn dịch hoạt động tốt.
Công dụng của măng:
- Măng chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa.
- Măng có ít calo và chất béo, làm cho nó trở thành thực phẩm lý tưởng cho người muốn giảm cân.
- Măng bao gồm nhiều khoáng chất như canxi, kali, magiê, giúp xương chắc khỏe và cơ bắp hoạt động tốt.
Công dụng của nấm:
- Nấm giàu vitamin D, giúp duy trì sức khỏe của xương và hệ miễn dịch.
- Nấm chứa các hợp chất chống oxi hóa như ergothioneine và selen, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
- Nấm cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính nhờ hàm lượng chất xơ cao và chất béo thấp.
Nguyên liệu:
Thịt gà:
- 500g thịt gà (nếu thích phần nào thì chọn phần đó, có thể là đùi, ức hoặc cánh gà).
Măng:
- 200g măng tươi hoặc măng khô (nếu dùng măng khô cần ngâm nước trước khi nấu).
Nấm:
- 100g nấm rơm hoặc nấm hương (có thể dùng các loại nấm khác tùy theo sở thích).
Gia vị:
- 3-4 tép tỏi băm nhuyễn.
- 1 củ hành tím băm nhuyễn.
- 2-3 cây hành lá, cắt khúc.
- 1 củ gừng nhỏ, thái lát hoặc băm nhuyễn.
- 1-2 trái ớt đỏ, thái lát (tuỳ theo độ cay mong muốn).
- 3 thìa canh dầu ăn.
- 2-3 thìa canh xì dầu.
- 1 thìa canh đường.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích).
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
- Măng rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn nếu dùng măng tươi. Nếu dùng măng khô, cần ngâm nước ít nhất 2 tiếng và thế nước nhiều lần cho đến khi măng mềm, sau đó luộc qua đổ bỏ nước.
- Nấm rửa sạch, bỏ phần chân nếu cần và cắt đôi nếu nấm quá to.
- Hành, tỏi và gừng băm nhuyễn hoặc thái lát.
- Ớt thái lát và hành lá cắt khúc.
Xào thịt gà:
- Đặt nồi lên bếp và bật lửa trung, thêm 3 thìa canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, thêm tỏi, hành tím và gừng vào xào thơm.
- Thêm thịt gà vào, xào cho đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu vàng đều.
- Nêm vào thịt gà 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối. Đảo đều và xào thêm 5 phút.
Thêm măng và nấm:
- Thêm măng đã chế biến vào nồi, xào chung với thịt gà khoảng 5-7 phút để măng thấm gia vị.
- Tiếp tục thêm nấm vào nồi, xào thêm khoảng 3-5 phút.
Nấu nước kho:
- Thêm vào nồi 1-2 chén nước (hoặc nước dừa tươi nếu muốn vị ngọt tự nhiên).
- Cho 2-3 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, và 1 thìa cà phê bột ngọt (nếu sử dụng).
- Đảo đều để các thành phần hòa quyện với nhau và đun sôi nồi.
Kho thịt gà:
- Giảm lửa nhỏ, đun nồi thêm khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi nước sốt còn lại một lượng vừa phải, sánh đặc và thịt gà, măng, nấm thấm đều gia vị.
- Gần cuối, thêm hành lá và ớt thái lát vào nồi, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút.
Hoàn thành và thưởng thức:
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm chút tiêu xay nếu thích.
- Tắt bếp và dọn món gà kho măng, nấm ra đĩa.
- Món này thường ngon hơn khi dùng kèm với cơm nóng.
Kết luận:
Món gà kho măng, nấm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ thực hiện, phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình. Qua bài hướng dẫn trên, hi vọng bạn có thể tự tay làm món ăn này thành công và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng!
|
