Gỏi bồn bồn tai lợn:
-Dọn ra đĩa, trang trí với rau răm
Gỏi bồn bồn tai lợn: Công dụng, nguyên liệu, và cách làm
1. Công dụng của gỏi bồn bồn tai lợn
Gỏi bồn bồn tai lợn là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Giàu chất xơ: Bồn bồn (hoa điên điển sống) là loại rau đặc sản ở miền Tây Nam Bộ, chứa nhiều chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, và duy trì sức khỏe đường ruột.
- Giảm căng thẳng: Tai lợn chứa collagen và gelatin, giúp cải thiện độ đàn hồi của da, và giảm căng thẳng, mệt mỏi sau những giờ làm việc căng thẳng.
- Hỗ trợ chức năng tim mạch: Bồn bồn có chứa kali giúp điều hòa huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Tăng cường miễn dịch: Các nguyên liệu trong gỏi bồn bồn có chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, như vitamin C, vitamin B6, và sắt. Điều này góp phần tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Giảm nguy cơ viêm nhiễm: Tính kháng viêm của các thành phần trong món ăn cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.
- Hỗ trợ giảm cân: Do hàm lượng calo thấp và nhiều chất xơ, gỏi bồn bồn tai lợn cũng là một sự lựa chọn tốt cho những ai đang muốn giảm cân.
2. Nguyên liệu
Để làm món gỏi bồn bồn tai lợn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bồn bồn tươi: 300g (có thể thay thế bằng bồn bồn chua nếu không có bồn bồn tươi)
- Tai lợn: 1 cái (khoảng 200-250g)
- Đậu phộng rang: 50g
- Rau sống: rau răm, rau kinh giới, húng quế
- Cà rốt: 1 củ (khoảng 100g)
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 1-2 trái (tùy vào mức độ cay mong muốn)
- Tỏi: 3-4 tép
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
3. Cách làm
Quá trình làm gỏi bồn bồn tai lợn gồm nhiều bước, nhưng đều rất đơn giản và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sạch bồn bồn: Bồn bồn tươi cần được rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó cắt thành khúc khoảng 5-7cm.
- Luộc tai lợn: Tai lợn rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó luộc chín vào khoảng 15-20 phút. Khi tai lợn chín, vớt ra ngâm nhanh vào bát nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, cắt tai lợn thành những lát mỏng.
- Cắt rau sống: Rau răm, rau kinh giới, và húng quế rửa sạch để ráo nước, sau đó thái nhỏ.
- Cắt cà rốt: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng. Có thể ngâm cà rốt vào nước đá để giữ độ giòn.
- Chuẩn bị hành tím: Hành tím bóc vỏ và cắt lát mỏng, sau đó phi thơm trong dầu ăn tới khi có màu vàng óng, giòn rụm rồi bắc ra để ráo dầu.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Chuẩn bị nước trộn: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh vào một bát nhỏ, khuấy đều cho tan hết đường.
- Băm tỏi và ớt: Tỏi và ớt được băm nhuyễn và cho vào bát nước mắm đã pha, khuấy đều.
Bước 3: Trộn gỏi
- Trộn rau củ: Cho bồn bồn, cà rốt, và tai lợn vào một bát lớn. Rưới nước trộn gỏi đều lên trên và trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm đều nước trộn.
- Thêm rau sống: Thêm rau răm, rau kinh giới, và húng quế vào, tiếp tục trộn nhẹ nhàng.
- Chỉnh hương vị: Nếu thấy cần, bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc đường tùy vào khẩu vị.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Rắc đậu phộng rang: Trước khi dọn lên đĩa, rắc đậu phộng rang đều lên mặt gỏi.
- Trang trí: Dùng vài lá rau răm và lát ớt để trang trí cho đĩa gỏi thêm phần hấp dẫn.
- Thưởng thức: Gỏi bồn bồn tai lợn thường được ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Món gỏi bồn bồn tai lợn không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món gỏi này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hay các buổi tiệc nhỏ. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món gỏi bồn bồn tai lợn thành công và thưởng thức cùng người thân yêu. Chúc bạn ngon miệng!
|
