Canh ếch nấu vỏ bưởi
Ếch phải mua những con còn sống.
Canh ếch nấu vỏ bưởi: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công dụng của canh ếch nấu vỏ bưởi
Giá trị dinh dưỡng của ếch
Ếch là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt ếch chứa nhiều protein, ít chất béo và chất xơ, vitamin, khoáng chất như canxi, photpho, sắt, và axit amin thiết yếu. Đây được coi là loại thịt an toàn và dinh dưỡng cao, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người cao tuổi.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng protein và các khoáng chất trong thịt ếch giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Thịt ếch dễ tiêu hóa hơn so với các loại thịt khác như bò, lợn, gà, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
- Hỗ trợ phát triển cơ bắp: Protein từ thịt ếch rất tốt cho việc xây dựng và phát triển cơ bắp, đặc biệt phù hợp với những người tập luyện thể thao.
Lợi ích của vỏ bưởi
Vỏ bưởi không chỉ có hương thơm dịu nhẹ mà còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe. Thành phần của vỏ bưởi bao gồm tinh dầu, flavonoid, pectin, vitamin C và nhiều chất chống oxy hóa khác.
- Giảm cân: Tinh dầu từ vỏ bưởi có khả năng giúp cơ thể tiêu hóa chất béo hiệu quả, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Flavonoid giúp cải thiện lưu thông máu và duy trì sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Vỏ bưởi có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, giảm đầy hơi và khó tiêu.
- Chống viêm: Các chất chống oxy hóa trong vỏ bưởi giúp giảm viêm và ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm.
Kết hợp giữa thịt ếch và vỏ bưởi trong món canh không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu
Để làm canh ếch nấu vỏ bưởi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt ếch: 300-400g (tương đương khoảng 3-4 con ếch, tuỳ kích cỡ)
- Vỏ bưởi: 1 trái (chỉ lấy phần vỏ xanh)
- Nước dùng gà hoặc nước lọc: 1 lít
Gia vị
- Hành tím: 2-3 củ
- Hành lá: 2-3 cọng
- Rau ngò: 1 nhúm nhỏ
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn: 1-2 thìa canh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch: Thịt ếch sau khi mua về, bạn cần làm sạch bằng cách lột da, bỏ đầu, nội tạng và rửa sạch. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp với một chút muối, tiêu và bột ngọt khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
Vỏ bưởi: Vỏ bưởi chỉ lấy phần vỏ xanh không lấy phần trắng bên trong vì phần trắng có thể gây đắng. Rửa sạch vỏ bưởi, thái sợi hoặc cắt nhỏ tùy ý. Ngâm vỏ bưởi trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ vị đắng.
Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Hành lá và rau ngò: Rửa sạch, thái nhỏ và để riêng.
Bước 2: Xào thịt ếch và vỏ bưởi
Xào thịt ếch:
- Đun nóng chảo, cho vào 1-2 thìa canh dầu ăn.
- Thêm hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt ếch vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ. Sau đó, tắt bếp và để riêng.
Xào vỏ bưởi:
- Sử dụng chảo vừa xào thịt ếch, tiếp tục đun nóng dầu còn lại.
- Cho vỏ bưởi vào xào sơ qua khoảng 3-4 phút để vỏ bưởi bắt đầu mềm.
Bước 3: Nấu canh
Trong một nồi canh lớn, đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào và đun sôi.
Khi nước sôi, thêm thịt ếch đã xào vào nồi, hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 10 phút để thịt ếch chín mềm.
Tiếp tục cho vỏ bưởi đã xào vào nồi, nấu thêm 5-7 phút để vỏ bưởi mềm và nước canh thấm đều hương vị từ vỏ bưởi.
Nêm nếm thêm muối, đường và bột ngọt (nếu dùng) cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thiện món canh
Tắt bếp, thêm hành lá và rau ngò đã thái nhỏ vào nồi canh, khuấy đều.
Múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu trên mặt canh để tăng hương vị.
Bước 5: Thưởng thức
Dùng canh ếch nấu vỏ bưởi khi còn nóng. Món canh này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món súp trong bữa ăn chính.
Thưởng thức món canh ếch nấu vỏ bưởi không chỉ giúp bạn có bữa ăn thơm ngon mà còn thu nạp nhiều dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Hương thơm dịu nhẹ cùng vị thanh mát của vỏ bưởi kết hợp với độ mềm ngọt của thịt ếch chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ăn đậm đà hương vị quê nhà và tốt cho sức khỏe.
|