Canh atiso nhồi đậu phụ
Hoa a-ti-sô giá khoảng 45.000 đồng/kg, có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa bảy ngày. Sau khi mua về bạn nên rửa sạch từng cánh hoa dưới vòi nước lạnh. Ngoài ra, nên ngâm chúng vào nước muối pha loãng với chút nước cốt chanh tươi cho bớt chát và đắng.
Canh Atiso Nhồi Đậu Phụ: Lợi Ích, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng Của Canh Atiso Nhồi Đậu Phụ
Canh atiso nhồi đậu phụ không chỉ mang đến cho bữa ăn của bạn một hương vị độc đáo mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là những công dụng chính của món canh này:
Giải độc gan: Atiso là một loại thực phẩm nổi tiếng với khả năng giải độc gan, giúp cải thiện chức năng gan và hỗ trợ tiêu hóa. Hàm lượng cynarin và silymarin trong atiso giúp thúc đẩy hoạt động của gan và bảo vệ tế bào gan khỏi các tác nhân gây hại.
Tăng cường hệ miễn dịch: Atiso chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch. Đậu phụ còn cung cấp protein và canxi, giúp cơ thể khỏe mạnh và năng động.
Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong atiso và đậu phụ giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Chất xơ cũng giúp ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa.
Hỗ trợ giảm cân: Canh atiso nhồi đậu phụ là một món ăn ít calo và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những ai đang cố gắng giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Đậu phụ giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
Tốt cho tim mạch: Atiso có khả năng giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch. Đậu phụ cũng chứa nhiều isoflavone, một loại chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món canh atiso nhồi đậu phụ, bạn cần các nguyên liệu sau:
- 2 bông atiso lớn
- 200g đậu phụ
- 100g thịt gà băm nhỏ (có thể thay thế bằng nấm nếu bạn là người ăn chay)
- 1 củ cà rốt nhỏ, bào sợi
- 1/2 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả trứng gà (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu ô-liu
- 500ml nước dùng gà hoặc nước dùng rau (cho người ăn chay)
- Muối, tiêu, hạt nêm và các gia vị khác theo khẩu vị
- Hành lá và ngò rí để trang trí
Cách Làm
Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món canh atiso nhồi đậu phụ:
Chuẩn Bị Atiso:
- Rửa sạch bông atiso, sau đó cắt bỏ phần cuống và phần đầu có gai.
- Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối, sau đó cho atiso vào luộc khoảng 15-20 phút cho đến khi atiso mềm. Vớt atiso ra và để nguội.
- Dùng một con dao nhỏ hoặc muỗng, khéo léo tách phần lá non và phần nhụy bên trong của atiso ra, để lại một khoảng trống để nhồi nhân.
Chuẩn Bị Nhân Đậu Phụ:
- Đậu phụ xay nhuyễn hoặc dùng nĩa nghiền nhỏ.
- Trong một tô lớn, trộn đều đậu phụ, thịt gà băm nhỏ (hoặc nấm), cà rốt, hành tây, tỏi băm và trứng gà (nếu dùng). Thêm vào một muỗng canh dầu ô-liu, một ít muối, tiêu và hạt nêm. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đều và nhuyễn.
Nhồi Atiso:
- Nhồi hỗn hợp nhân đều vào khoảng trống của từng bông atiso đã chuẩn bị. Chú ý nhồi chặt nhưng không nén quá tay để atiso không bị rách.
Nấu Canh:
- Đun nóng nồi trên bếp, thêm vào 500ml nước dùng gà hoặc nước dùng rau và đun sôi.
- Khi nước dùng sôi, nhẹ nhàng thả các bông atiso nhồi nhân vào nồi. Hạ lửa xuống mức vừa và nấu khoảng 25-30 phút cho đến khi nhân chín đều và thấm gia vị.
Hoàn Thiện Món Canh:
- Kiểm tra lại gia vị, thêm muối, tiêu hoặc hạt nêm nếu cần.
- Khi canh đã chín, tắt bếp và múc ra bát.
- Rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
Thưởng Thức: Món canh atiso nhồi đậu phụ nên được ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bún tươi. Món canh này có vị ngọt thanh mát từ atiso, kết hợp với hương vị đậm đà từ nhân đậu phụ và thịt gà, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.
Kết Luận
Canh atiso nhồi đậu phụ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa thơm ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Bên cạnh việc cải thiện sức khỏe gan, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch, món canh này còn phù hợp với những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát cân nặng. Hãy thử nấu món canh này và cảm nhận sự khác biệt mà nó mang lại cho bữa ăn của bạn!
|
