Gỏi củ dền trộn lạc
- Khi dùng bạn mới rắc lạc rang lên để giữ độ giòn.
Gỏi Củ Dền Trộn Lạc
Công Dụng:
Gỏi củ dền trộn lạc không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đầu tiên, củ dền là một nguồn tuyệt vời của các dưỡng chất như vitamin C, sắt, magie, và chất xơ. Củ dền có khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện chức năng gan, và thậm chí giúp duy trì mức huyết áp ổn định. Đặc biệt, chất chống oxy hóa betanin trong củ dền có khả năng chống viêm, ngăn ngừa một số loại ung thư và các bệnh tim mạch.
Thêm vào đó, lạc (đậu phộng) cung cấp đầy đủ protein, chất béo có lợi cho tim mạch, và nhiều loại vitamin như vitamin E, B9 (acid folic). Lạc cũng là một nguồn phong phú của các vi chất cần thiết như đồng, mangan, và phốt pho. Thành phần chống oxy hóa, resveratrol, trong lạc giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, ngăn ngừa viêm nhiễm và các bệnh mãn tính.
Kết hợp hai nguyên liệu chính này, gỏi củ dền trộn lạc không chỉ là bữa ăn nhẹ lý tưởng cho những ai quan tâm đến sức khỏe mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên Liệu:
- Củ Dền: 2 củ
- Lạc (Đậu Phộng): 100g
- Cà Rốt: 1 củ nhỏ
- Dưa Chuột: 1 quả
- Hành Tây: ½ củ
- Rau Mùi (Ngò rí): 1 nắm nhỏ
- Ớt: 1 trái (tùy chọn)
- Chanh: 1-2 quả
- Tỏi: 2 tép
- Đường: 2 thìa canh
- Nước Mắm: 3 thìa canh
- Muối: 1 thìa cafe
- Giấm: 1 thìa canh
- Dầu Oliu: 1 thìa canh
- Tiêu Xay: 1 thìa cafe (tùy chọn)
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Gọt vỏ và rửa sạch củ dền, sau đó bào sợi nhỏ. Để củ dền bào sợi ngâm trong nước có một ít giấm khoảng 10-15 phút để giảm bớt vị hăng.
- Cà rốt và dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch và cũng bào sợi.
- Hành tây thái mỏng, ngâm vào nước lạnh có pha chút đường và giấm để giảm vị hăng.
- Rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt thì cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ (tùy ý).
Rang Và Băm Lạc:
- Rang lạc trên chảo nóng không dầu cho đến khi chín và có màu vàng đều. Sau đó để nguội và bóc vỏ.
- Cho lạc vào máy xay nhẹ hoặc giã thủ công cho lạc vỡ ra, không nên xay quá nhuyễn để giữ được sự giòn tan của lạc.
Pha Nước Sốt:
- Trong một bát nhỏ, pha nước sốt với công thức: nước mắm, đường, nước cốt chanh, giấm, và dầu oliu. Quấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm tỏi băm và ớt vào hỗn hợp nước sốt, nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Nếu quá chua có thể thêm ít đường hoặc nước lọc.
Trộn Gỏi:
- Vớt củ dền, cà rốt, hành tây ra khỏi nước ngâm và nhẹ nhàng vắt ráo nước.
- Trong một tô lớn, trộn đều củ dền, cà rốt, dưa chuột và hành tây.
- Rưới đều nước sốt vào tô rau củ sau đó trộn đều để nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Cho thêm lạc đã giã và rau mùi vào, tiếp tục trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ lạc.
Trình Bày:
- Bày gỏi ra đĩa và trang trí thêm ít rau mùi, lạc nguyên hạt và vài lát ớt tươi lên trên để tăng phần hấp dẫn.
- Gỏi củ dền trộn lạc có thể dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng tùy thích.
Mẹo Nhỏ:
- Nếu có thời gian, hãy để gỏi củ dền trộn trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi ăn, món gỏi sẽ giòn và ngon hơn.
- Thêm một ít mè rang lên trên để tăng hương vị thơm ngon và bổ sung thêm dinh dưỡng.
Gỏi củ dền trộn lạc không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị tươi mát, bổ dưỡng, lý tưởng cho mọi bữa ăn gia đình hay các bữa tiệc. Chúc bạn thành công và thưởng thức món gỏi củ dền trộn lạc thật ngon miệng!
|
