Cật xào chay
- Khi cho cật chay vào bạn không nên đảo mạnh tay vì dễ bị nát.
Chắc chắn rồi! Hãy cùng khám phá về món "Cật xào chay" - một món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Cật xào chay: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Công dụng của Cật xào chay
Món cật xào chay là một món ăn thực dưỡng, phù hợp với những người ăn chay, người muốn giảm cân, cũng như những người cần phải kiểm soát chế độ ăn uống vì các lý do sức khỏe khác nhau. Dưới đây là một số công dụng chính:
Tốt cho tim mạch: Các thành phần từ thực vật, như nấm, ớt chuông, và các loại rau củ, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất có tác dụng giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Giảm cân và kiểm soát cân nặng: Món ăn này ít calo, giàu chất xơ nên giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Cung cấp chất chống oxy hóa: Các loại rau củ và nấm có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và phòng ngừa bệnh tật.
Tăng cường hệ tiêu hóa: Chất xơ trong rau củ giúp cải thiện đường tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột.
Bảo vệ sức khỏe gan: Chế độ ăn ít dầu mỡ và giàu chất xơ như cật xào chay có thể giúp giảm tải công việc cho gan, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.
Nguyên liệu
Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cật xào chay cho 4-6 người ăn:
- Cật chay (cũng có thể thay thế bằng nấm đông cô hoặc nấm mỡ): 300g
- Hành tây: 1 củ lớn (hoặc hành trắng)
- Ớt chuông (đỏ, vàng, hoặc xanh): 1-2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Cần tây: 2-3 cọng
- Hành lá: 2 cọng
- Gừng tươi: 1 lát nhỏ
- Tỏi: 2-3 tép
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước tương: 2-3 muỗng canh
- Dầu hào chay: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: Một ít
- Nước lọc: 100ml
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cật chay: Nếu cật chay (hoặc nấm) còn tươi, rửa sạch, cắt bỏ các phần không cần thiết. Sau đó thái lát mỏng theo chiều ngang.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng theo chiều ngang.
Ớt chuông: Rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ dọc và loại bỏ hạt. Cắt ớt thành những miếng vuông hoặc lát mỏng tuỳ ý.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng hoặc cắt thành que nhỏ.
Cần tây: Rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 3-4 cm.
Hành lá: Rửa sạch, bỏ gốc và thái thành từng khúc ngắn.
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Xào các nguyên liệu
Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, đun nóng và thêm 2-3 muỗng canh dầu ăn.
Xào tỏi và gừng: Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Đảo đều cho tới khi tỏi có màu vàng và mùi thơm lan tỏa.
Xào cật chay (hoặc nấm): Cho cật chay (hoặc nấm) vào xào cùng với tỏi và gừng, đảo đều 2-3 phút cho nguyên liệu săn lại.
Thêm rau củ: Tiếp tục cho hành tây, ớt chuông, cà rốt và cần tây vào chảo. Đảo đều tay và xào thêm 5-7 phút cho đến khi các loại rau củ vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Bước 3: Nêm gia vị và hoàn thiện món ăn
Nêm gia vị: Thêm nước tương, dầu hào chay, hạt nêm, một ít đường và nước lọc vào chảo. Đảo đều để mắm và gia vị hòa quyện vào nhau.
Xào tiếp: Xào thêm khoảng 2-3 phút để gia vị ngấm đều vào các nguyên liệu.
Kiểm tra và chỉnh vị: Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu cần, có thể thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
Thêm hành lá: Cuối cùng, thêm hành lá và xào thêm khoảng 1 phút trước khi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món ăn
Trình bày: Bày cật xào chay ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hoặc cây cần tây để món ăn thêm phần bắt mắt.
Thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún, món ăn sẽ giữ nguyên hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Tổng kết
Cật xào chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn này mang lại cho bữa cơm gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|