Canh mướp đắng và tôm
- Tôm viên chay Âu Lạc 11.000 đồng/200g. Để mướp đắng có màu xanh đẹp mắt, trước khi nấu bạn nên ngâm đá lạnh.
Canh Mướp Đắng và Tôm: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng của Canh Mướp Đắng và Tôm
Canh mướp đắng (khổ qua) và tôm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số công dụng của món canh này:
Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Mướp đắng chứa các hợp chất giúp tăng cường khả năng sử dụng glucose của cơ thể, giảm mức đường huyết và giúp điều hòa tiểu đường.
Tăng cường hệ miễn dịch: Mướp đắng giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Tôm là nguồn cung cấp kẽm và selenium giúp củng cố hệ miễn dịch.
Cải thiện chức năng gan: Mướp đắng có khả năng giải độc gan, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn trong việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong mướp đắng giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Tôm cũng dễ tiêu hóa và không gây nặng bụng.
Tăng cường sức khỏe mắt: Vitamin A và beta-carotene trong mướp đắng giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại từ tia UV và cải thiện tầm nhìn.
Giảm cân: Hàm lượng calo thấp nhưng giàu dưỡng chất của cả mướp đắng và tôm giúp bạn cảm thấy no mà không tăng cân.
Nguyên Liệu
Để nấu món canh mướp đắng và tôm cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mướp đắng: 300 gram (khoảng 2 quả lớn)
- Tôm tươi: 200 gram
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: Vài nhánh
- Rau mùi: Vài nhánh (tùy chọn)
- Nước: 1.5 lít
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng: Rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc và bỏ hết hạt bên trong. Sau đó, cắt mướp đắng thành các miếng mỏng vừa ăn. Nếu bạn lo lắng về vị đắng của mướp, bạn có thể ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đường chỉ đen ở lưng tôm. Sau đó, ướp tôm với một chút muối và tiêu để ngấm gia vị.
Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Đun nóng 1.5 lít nước trên bếp. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức trung bình và cho một ít muối vào.
Bước 3: Xào tôm và mướp đắng
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp tục cho tôm vào chảo, xào cho đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại. Sau đó, đổ tôm ra một bát riêng.
Trong cùng chảo đó, thêm mướp đắng vào xào nhanh, khoảng 2-3 phút, để mướp đắng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
Bước 4: Nấu canh
Cho mướp đắng và tôm đã xào vào nồi nước dùng. Tăng lửa để nước sôi trở lại. Nêm thêm muối, đường và hạt nêm sao cho vừa khẩu vị. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút nước mắm để tăng hương vị.
Nấu canh thêm khoảng 5-7 phút cho mướp đắng chín mềm nhưng không bị nhừ.
Bước 5: Hoàn thành
- Tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi canh.
Bước 6: Thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị. Món canh mướp đắng và tôm thường được ăn nóng cùng với cơm trắng.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Chọn nguyên liệu tươi: Đảm bảo mướp đắng và tôm đều tươi ngon để món canh đạt chất lượng cao nhất.
- Rửa sạch: Mướp đắng và tôm cần được rửa sạch kỹ càng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Điều chỉnh gia vị: Hãy nếm thử nước canh khi nấu để điều chỉnh gia vị sao cho vừa khẩu vị của gia đình.
Kết Luận
Canh mướp đắng và tôm là một món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công thức nấu ăn dễ thực hiện này, không chỉ bạn đã tạo ra một món ăn ngon mà còn giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
