Cà ri sò điệp
- Mì căn ống giá 3000 đồng/ ống, bán tại các siêu thị. Để chế biến món này, bạn mua 3 ống là đủ.
Cà Ri Sò Điệp: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng Của Món Cà Ri Sò Điệp
Cà ri sò điệp không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Sò điệp là một loại hải sản giàu protein, ít chất béo và đặc biệt chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, vitamin D, iốt, magiê và kali. Cà ri, với các gia vị như nghệ, cum ba ra (cumin), hành tây và gừng, mang lại nhiều lợi ích về tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Dưới đây là một số công dụng cụ thể của món cà ri sò điệp:
- Cung cấp protein chất lượng cao: Sò điệp là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ bắp.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Vitamin B12 trong sò điệp rất quan trọng cho sự phát triển của não và hệ thần kinh. Iốt hỗ trợ chức năng tuyến giáp.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các gia vị trong cà ri như gừng và nghệ có tác dụng kháng viêm và chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ từ các nguyên liệu như hành tây và rau củ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
Nguyên Liệu
Dưới đây là các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cà ri sò điệp ngon và đậm đà:
- Sò điệp: 500 gram, rửa sạch và để ráo.
- Nước cốt dừa: 400 ml.
- Hành tây: 1 củ, thái lát mỏng.
- Cà chua: 2-3 quả, cắt múi cau.
- Khoai tây: 2 củ lớn, gọt vỏ và cắt khối vuông.
- Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ và cắt thành lát.
- Ớt chuông: 1-2 quả, cắt miếng.
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn.
- Gừng: 1 mẩu nhỏ, băm nhuyễn.
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê.
- Bột cà ri: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Muối, đường, tiêu: gia vị theo khẩu vị.
- Rau mùi: ít để trang trí.
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế Sò Điệp
- Rửa sạch sò điệp trong nước muối loãng, sau đó để ráo nước. Nếu thích, bạn có thể chần sò điệp qua nước sôi khoảng 1-2 phút để làm sạch.
Bước 2: Sơ chế Nguyên Liệu
- Hành tây, cà chua, khoai tây, cà rốt, ớt chuông đã được chuẩn bị và cắt lát/cắt khối như đã nêu ở phần nguyên liệu.
- Băm nhuyễn tỏi và gừng.
Bước 3: Chuẩn Bị Nước Gia Vị
- Trong một bát nhỏ, pha bột cà ri, bột nghệ, muối, đường, nước mắm và ít nước lọc thành hỗn hợp sệt.
Bước 4: Xào Nguyên Liệu
- Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn, cho tỏi và gừng băm vào phi vàng.
- Thêm hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm và trong suốt.
- Tiếp theo, cho cà chua vào xào chín mềm.
Bước 5: Thêm Gia Vị và Rau Củ
- Đổ hỗn hợp gia vị đã pha tại bước 3 vào nồi, đảo đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Thêm khoai tây và cà rốt vào nồi, đảo đều. Đổ nước cốt dừa và thêm nước lọc xâm xấp nguyên liệu.
- Đậy nắp và đun sôi bằng lửa vừa khoảng 15-20 phút cho khoai tây và cà rốt chín mềm.
Bước 6: Nấu Sò Điệp
- Khi rau củ đã chín mềm, mở nắp và thêm sò điệp vào nồi.
- Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi sò điệp chín (sò điệp chín rất nhanh, không nên nấu quá lâu sẽ làm sò điệp bị dai).
Bước 7: Hoàn Thành
- Thêm ớt chuông vào nồi và nấu thêm 2-3 phút.
- Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Có thể thêm muối, đường hoặc nước mắm nếu cần.
- Khi mọi thứ đã chín và hương vị chuẩn, tắt bếp.
Bước 8: Trình Bày và Thưởng Thức
- Múc cà ri sò điệp ra tô, rắc thêm rau mùi lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn và hương vị tươi mát.
- Món cà ri sò điệp có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì, tùy thuộc vào sở thích của bạn và gia đình.
Chúc bạn thành công với món cà ri sò điệp thơm ngon và đầy dinh dưỡng này!
|
