Chả giò (nem) tàu hũ ky
Bạn chỉ nên ngâm tàu hũ ky khoảng 5 phút để không bị bở.
Chả giò (nem) tàu hũ ky, còn được gọi là chả giò chay, là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong các bữa tiệc chay hoặc ngày lễ truyền thống như rằm tháng Bảy hay Tết Nguyên Đán. Món ăn này không chỉ đem lại hương vị đặc biệt mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giới thiệu cụ thể về công dụng, nguyên liệu và cách làm chả giò (nem) tàu hũ ky.
Công dụng của chả giò (nem) tàu hũ ky
Tốt cho tim mạch:
Tàu hũ ky, hay còn gọi là váng đậu, là một nguyên liệu được làm từ đậu nành, giàu protein và ít cholesterol. Sử dụng tàu hũ ky trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp hạn chế lượng cholesterol xấu trong máu, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Giàu dinh dưỡng:
Chả giò tàu hũ ky thường kết hợp nhiều loại rau củ và nấm, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại rau củ như cà rốt, khoai môn, đậu phụ, bắp cải... đều chứa nhiều chất xơ và vitamin giúp cơ thể khỏe mạnh.
Thực phẩm chay bổ dưỡng:
Đối với người theo chế độ ăn chay, chả giò tàu hũ ky không những cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết mà còn mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn, giúp bữa ăn chay trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.
Hỗ trợ tiêu hóa:
Chứa nhiều chất xơ từ rau quả, món chả giò tàu hũ ky giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và các vấn đề về tiêu hóa khác.
Nguyên liệu làm chả giò (nem) tàu hũ ky
Để làm chả giò (nem) tàu hũ ky, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Vỏ bánh:
- Tàu hũ ky: 200g
- Bánh tráng: khoảng 20 - 30 cái tùy kích thước
Nhân:
- Cà rốt: 200g
- Khoai môn: 200g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 100g
- Nấm hương: 100g
- Đậu hũ (đậu phụ): 200g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: muối, tiêu, đường, xì dầu, dầu ăn
Nguyên liệu khác:
- Rau sống: xà lách, rau thơm, tía tô...
- Nước chấm: nước mắm chay, tỏi, ớt, đường, chanh
Cách làm chả giò (nem) tàu hũ ky
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tàu hũ ky: Rửa sạch, ngâm nước cho mềm, sau đó cắt từng miếng vừa ăn.
Cà rốt và khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bào sợi.
Nấm mèo và nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, sau đó cắt sợi nhỏ.
Đậu hũ: Nghiền nát hoặc bóp nát.
Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
Bước 2: Làm nhân
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Cho cà rốt, khoai môn, nấm mèo, nấm hương vào xào chung khoảng 5-7 phút cho đến khi nguyên liệu chín mềm.
Thêm đậu hũ nghiền vào chảo, tiếp tục xào đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường và xì dầu sao cho vừa ăn. Tắt bếp và để nguội nhân.
Bước 3: Cuốn chả giò
Trải tàu hũ ky ra mặt phẳng, đặt một miếng bánh tráng lên trên (bánh tráng sẽ giúp nhân không bị rơi ra và tạo độ giòn).
Đặt một lượng nhân vừa phải lên một góc của bánh tráng.
Cuộn bánh tráng lại, đảm bảo nhân bên trong được bọc chặt.
Làm tương tự cho đến khi hết nhân và tàu hũ ky.
Bước 4: Chiên chả giò
Đun nóng dầu ăn trong chảo sôi vừa.
Thả từng cuộn chả giò vào chảo, chiên đến khi chả giò vàng đều và giòn rụm.
Vớt chả giò ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm nước chấm
- Kết hợp nước mắm chay, nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm lại với nhau. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 6: Dùng với rau sống
Bày chả giò ra dĩa cùng với rau sống như xà lách, rau thơm, tía tô.
Thưởng thức chả giò cùng nước chấm vừa pha.
Kết luận
Chả giò (nem) tàu hũ ky không chỉ là món ăn phù hợp cho những người ăn chay mà còn đáng thử cho mọi người bởi hương vị hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Với những công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ tim mạch, tiêu hóa và cung cấp dưỡng chất thiết yếu, chả giò tàu hũ ky là lựa chọn lý tưởng cho bất kỳ bữa ăn nào. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có đủ kiến thức và hướng dẫn để tự tay làm món chả giò tàu hũ ky thơm ngon cho gia đình và bạn bè thử thưởng thức.
|
