Mì căn kho lạc
- Bạn có thể kho mì căn và lạc với nước mắm chay. Sản phẩm bán tại cửa hàng chay Âu Lạc.
Mì Căn Kho Lạc: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Mì căn kho lạc (hoặc đậu phộng) là một món ăn thuần chay, có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và môi trường. Dưới đây là một số lợi ích chính:
Dinh Dưỡng Cao: Mì căn là một nguồn protein thực vật dồi dào, phù hợp cho những người kiêng thịt. Đậu phộng cung cấp chất béo không bão hòa, vitamin E và các khoáng chất như magie và kali.
Tốt Cho Sức Khỏe Tim Mạch: Đậu phộng chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Hỗ Trợ Hệ Miễn Dịch: Vitamin và khoáng chất có trong mì căn và đậu phộng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại các bệnh tật.
Giảm Cân và Duy Trì Cân Nặng: Mì căn có lượng calorie thấp hơn so với thịt, giúp kiểm soát trọng lượng mà vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng.
Bảo Vệ Môi Trường: Sản xuất mì căn và đậu phộng gây ra ít ô nhiễm môi trường hơn so với sản xuất thịt, góp phần bảo vệ hành tinh.
Nguyên Liệu
Để làm món mì căn kho lạc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mì căn: 300 gram, tươi hoặc khô đều được.
- Lạc (đậu phộng): 100 gram, đã bóc vỏ.
- Hành tây: 1 củ, thái múi cau.
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ.
- Ớt: 1-2 quả, thái lát (tuỳ khẩu vị).
- Nước dừa tươi: 200ml.
- Nước tương (xì dầu): 4 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Muối: 1/4 muỗng cà phê.
- Hạt tiêu: nửa muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Hành lá: vài cọng, thái nhỏ.
- Gia vị khác: nước mắm chay, hạt nêm chay.
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Mì căn: Nếu dùng mì căn khô, ngâm nước cho mềm rồi luộc chín và rửa sạch.
- Lạc: Rang lạc cho chín, bóc vỏ và đập nhẹ để làm nát lạc ra nhưng không quá vụn.
- Hành tây: Thái múi cau vừa ăn.
- Tỏi: Băm nhỏ.
- Ớt: Thái lát.
Xào Nguyên Liệu:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi vàng.
- Thêm hành tây và ớt vào xào cho đến khi hành mềm.
Kho Mì Căn Và Lạc:
- Thêm mì căn vào chảo, đảo đều cho mì có màu vàng nhẹ.
- Tiếp theo cho lạc vào, xào cùng với mì căn trong vài phút.
- Đổ nước dừa tươi vào chảo, thêm nước tương, đường, muối, hạt tiêu, nước mắm chay và hạt nêm chay. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Đun đến khi nước dừa cạn, các gia vị thấm đều vào mì căn và lạc, món kho sẽ lên màu đẹp và mùi thơm hấp dẫn.
Hoàn Thành và Trình Bày:
- Khi nước gần cạn, rắc hành lá thái nhỏ lên mặt.
- Trộn đều nhẹ nhàng để hương vị hành lá hòa quyện vào món ăn.
Thưởng Thức:
- Mì căn kho lạc thường được ăn cùng với cơm trắng.
- Có thể thêm rau sống hoặc dưa leo để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn.
Lưu Ý Khi Làm Món Mì Căn Kho Lạc
- Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu, ớt bột nếu muốn tăng thêm độ cay cho món ăn.
- Thay vì dùng dầu ăn thông thường, bạn cũng có thể sử dụng dầu olive để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Kết Luận
Mì căn kho lạc là một món ăn chay không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Quy trình chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị bằng các món ăn thực vật. Hãy thử làm món mì căn kho lạc để cảm nhận sự khác biệt và tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó!
|
