Cuốn tôm, củ đậu

Dọn kèm nước mắm chua ngọt.

Cuốn Tôm, Củ Đậu: Một Món Ăn Thanh Mát Cho Ngày Hè

1. Giới thiệu về món ăn

Cuốn tôm, củ đậu là một món ăn thanh mát, dễ làm, giàu dinh dưỡng và rất thích hợp cho những ngày hè oi ả. Món ăn này không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà còn kết hợp được nhiều nguyên liệu bổ dưỡng, từ tôm tươi ngon, củ đậu giòn ngọt cho đến các loại rau sống tươi xanh. Hãy cùng nhau tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!

2. Công dụng của cuốn tôm, củ đậu

Món cuốn tôm, củ đậu mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng phong phú:

• Tôm: Là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu omega-3, vitamin B12 và khoáng chất như kẽm, sắt, magiê. Tôm giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp làn da luôn mịn màng.
• Củ đậu: Củ đậu (hay còn gọi là sắn nước) chứa nhiều nước, chất xơ và vitamin C, giúp thanh nhiệt, giải khát và hỗ trợ tiêu hóa. Chất xơ trong củ đậu còn có tác dụng ngăn ngừa táo bón và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Rau sống: Chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, các loại rau sống như xà lách, rau mùi, húng quế, tía tô… góp phần tăng cường miễn dịch, bảo vệ mắt và làn da, và phòng ngừa bệnh tật.

3. Nguyên liệu

Để làm món cuốn tôm, củ đậu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: 200g
• Củ đậu: 1 củ vừa (khoảng 200g)
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Dưa leo: 1 quả
• Bánh tráng: 10-12 cái
• Rau sống: Xà lách, rau mùi, húng quế, tía tô… (tùy chọn)
• Bún tươi: 200g (có thể thay bằng bún khô nhưng cần ngâm nước và luộc chín)
• Hành phi: 2 muỗng canh (tùy chọn)

Gia vị:

• Muối
• Tiêu
• Đường
• Chanh
• Ớt

Nước chấm:

• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Nước lọc: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
• Ớt: 1 quả, băm nhuyễn
• Chanh: 1 quả, vắt lấy nước cốt

4. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm:

   • Rửa sạch tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa sạch lại lần nữa.
   • Luộc tôm trong nước sôi với một ít muối, sau đó vớt ra để ráo. Khi tôm nguội, bạn có thể bổ đôi tùy ý.

2. Củ đậu, cà rốt, dưa leo:

   • Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
   • Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
   • Dưa leo rửa sạch, cắt đầu đuôi, bỏ lõi (nếu muốn) và thái sợi.

3. Rau sống:

   • Rau sống nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nước chấm

1. Hòa tan đường với nước lọc, sau đó thêm nước mắm và nước cốt chanh vào khuấy đều.
2. Thêm tỏi băm, ớt băm vào hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 3: Cuốn bánh

1. Nhúng bánh tráng vào nước ấm để bánh mềm (không ngâm quá lâu tránh bánh bị rách).
2. Đặt bánh tráng lên một mặt phẳng, xếp lần lượt các nguyên liệu lên trên: một ít bún tươi, một ít củ đậu, cà rốt, dưa leo, và rau sống. Khéo léo thêm 2-3 miếng tôm lên trên cùng.
3. Gấp hai mép bánh tráng lại, sau đó cuốn tròn từ từ và chắc tay.

Bước 4: Thưởng thức

1. Xếp các cuốn lên đĩa.
2. Khi ăn, nhúng cuốn vào chén nước chấm pha sẵn, thưởng thức trọn vị ngon tươi mát của các nguyên liệu hòa quyện.

Kết luận

Món cuốn tôm, củ đậu không chỉ làm hài lòng thực khách bởi hương vị thanh mát, tươi ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, đây là món ăn lý tưởng để bạn bổ sung vào thực đơn gia đình, nhất là trong những ngày hè nóng nực. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn này mang lại!

---

Bài viết cùng chuyên mục