Lẩu Nấm Thập Cẩm
Nấm bào ngư giá 45.000đồng/kg, chọn loại thân dày, ăn sẽ giòn và ngon hơn thân nhỏ, tai nấm nở to.
Nấm rơm giá 50.000đồng/kg, chọn loại còn búp, bóp vào thấy hơi cứng. Nấm rơm cát màu đen ngon hơn nấm rơm cấy màu trắng ngà. Giá: 120.000VNĐ/ 4 phần Nguyên Liệu: - 8 con nghêu. - 100g tôm. - 100g mực. - 100g cá viên. - 50g nấm đông cô. - 50g nấm bạch tuyết. - 50g nấm bào ngư. - 50g nấm hồng ngọc. - 50g nấm rơm. - 4 cây cải thìa. - 1 lít nước dùng. - 2 thìa cà phê hạt nêm. - 1/2 thìa cà phê dầu vừng. - 1/2 thìa cà phê rau mùi băm. - 1/3 thìa cà phê tiêu. Thực Hiện: - Tôm rửa sạch, bỏ râu. Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nghêu rửa sạch. Cá viên thái đôi hoặc để nguyên tùy thích. - Nấm rơm thái bỏ gốc, dùng dao cạo nhẹ phần rơm dính vào nấm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. - Rửa sạch các loại nấm còn lại, vớt ra để ráo. Nấm bào ngư và nấm hồng ngọc thái miếng vừa ăn. - Cải thìa thái làm đôi theo chiều dọc, rửa sạch dưới vòi nước, vớt ra để ráo. - Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm, dầu vừng, tiêu và rau mùi băm vào. - Tiếp đến thả nghêu, tôm, mực và các loại nấm. Tắt bếp. - Dùng nóng với mì, miến hoặc bún tươi. Dọn kèm bát nước mắm.
|