Lẩu gà
Lẩu gà là món ăn tinh túy hương vị Việt.
Lẩu Gà: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng của Lẩu Gà
Lẩu gà là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc và yêu thích của nhiều người trong bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc sum họp. Không chỉ ngon, lẩu gà còn chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Bổ dưỡng, cung cấp năng lượng: Gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và duy trì các mô cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch. Ngoài ra, thịt gà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như B6, niacin, phốt pho.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Nước dùng lẩu gà thường được nấu từ xương gà, giúp cung cấp gelatin và collagen có lợi cho hệ tiêu hóa, làn da và các khớp xương.
Tăng cường sức đề kháng: Sự kết hợp giữa thịt gà và các loại rau củ giống như nấm hương, cà chua, khoai môn trong lẩu gà giúp bổ sung nhiều chất chống oxi hóa, tăng cường hệ miễn dịch và đề kháng cho cơ thể.
2. Nguyên Liệu Làm Lẩu Gà
Để tạo nên một nồi lẩu gà thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1,5 - 2 kg (khoảng 1 con)
- Xương heo: 500g (tạo ngọt cho nước dùng)
Rau và nấm:
- Rau muống: 300g
- Rau cải thảo: 300g
- Nấm hương tươi: 200g
- Nấm kim châm: 100g
- Củ cải trắng: 200g
- Hành lá và ngò gai: 100g
Gia vị:
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Các loại khác:
- Bún tươi hoặc miến dong: 500g (tuỳ khẩu vị)
- Sa tế (tùy ý)
- Chanh: 1 quả
3. Cách Làm Lẩu Gà Thơm Ngon
Dưới đây là chi tiết các bước chuẩn bị và thực hiện một nồi lẩu gà thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà:
- Gà làm sạch, rửa kỹ với nước muối để khử mùi tanh. Sau đó, chặt gà thành từng khúc vừa ăn và để ráo.
- Phần xương gà và các bộ phận không thích hợp ăn có thể giữ lại để nấu nước dùng.
- Xương heo:
- Xương heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi trong 2 - 3 phút để bớt mùi, rồi rửa lại với nước lạnh.
- Rau và nấm:
- Rau muống và cải thảo nhặt sạch, rửa kỹ, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
- Nấm hương tươi và nấm kim châm rửa qua nước muối loãng, cắt bỏ chân và để ráo.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Gia vị:
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát hoặc đập dập.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.
Bước 2: Chế biến nước dùng
Đun sôi khoảng 3 lít nước trong nồi lớn, thả xương heo và phần xương gà vào nấu trong khoảng 30 - 45 phút để lấy nước ngọt. Trong quá trình nấu, bạn nhớ hớt bọt để nước trong.
Sau khi nước dùng được lọc qua một tấm lọc hoặc khăn xô để loại bỏ các cặn bã, cho nước dùng vào nồi lẩu.
Bước 3: Nấu lẩu gà
- Xào gà:
- Đun nóng chảo, thêm một chút dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Thêm thịt gà đã chặt vào xào săn. Nêm nước mắm, muối, tiêu và hạt nêm để thịt gà đậm đà.
- Chuyển gà đã xào vào nồi nước lẩu. Thêm các lát gừng, củ cải trắng vào nồi. Đun nước lẩu gà trong khoảng 30 phút cho thịt gà chín mềm và nước lẩu thấm đượm gia vị.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Khi nước lẩu gà đã sôi, gia giảm gia vị lại cho vừa ăn (nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt).
Bày rau và nấm ra đĩa, chuẩn bị bún tươi hoặc miến dong và các loại gia vị kèm như sa tế, chanh ớt tùy theo khẩu vị.
Khi ăn, thả từng lượt rau và nấm vào nồi lẩu đang nóng. Các loại rau và nấm chín nhanh nên bạn không cần đun quá lâu để giữ được độ tươi ngon.
Lẩu gà không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp trong những bữa tiệc, buổi họp mặt gia đình hay bạn bè. Một nồi lẩu gà thơm phức, nóng hổi, hòa quyện giữa vị ngọt của gà, mùi thơm của nấm và hương vị đặc trưng của các loại rau chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải hài lòng. Chúc bạn thành công với món lẩu gà hấp dẫn này!
|
