Lẩu điêu hồng khoai cao
Cá làm sạch, ướp lạnh nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon. Chiên cá vàng, vớt ra để ráo. Chiên sơ khoai cao.
Lẩu Điêu Hồng Khoai Cao – Một Món Ăn Đẹp Mắt và Tốt Cho Sức Khỏe
Công Dụng:
Lẩu điêu hồng khoai cao không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Cung cấp dưỡng chất: Cá điêu hồng là một loại cá trắng giàu protein, không chỉ giúp xây dựng và duy trì cơ bắp mà còn cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Khoai cao (còn gọi là khoai sọ, khoai môn) là nguồn cung cấp carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin B, kali và magiê.
Hỗ trợ tiêu hóa: Khoai cao chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Chất xơ cũng có tác dụng giảm cholesterol, góp phần bảo vệ tim mạch.
Tăng cường miễn dịch: Cá điêu hồng và khoai cao đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Hỗ trợ quản lý cân nặng: Lẩu điêu hồng khoai cao là món ăn ít calo nhưng giàu dưỡng chất, giúp người ăn cảm thấy no lâu mà không cần nạp quá nhiều năng lượng, hỗ trợ giảm cân hoặc duy trì cân nặng lý tưởng.
Cải thiện tình trạng da: Vitamin C có trong khoai cao và cá điêu hồng giúp tăng cường sản xuất collagen, giảm tình trạng lão hóa da, giúp da căng mịn và tươi trẻ hơn.
Nguyên Liệu:
Để làm món lẩu điêu hồng khoai cao, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá điêu hồng: 1 con (khoảng 1-1.5 kg)
- Khoai cao (khoai sọ, khoai môn): 300-500 gram
Nguyên liệu phụ:
- Cải bẹ xanh hoặc cải thìa: 200 gram
- Rau muống, cải cúc hoặc các loại rau lẩu khác tùy thích: 300 gram
- Nấm (như nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm): 200 gram
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá, ngò rí: 50 gram
- Chanh: 1 quả
Gia vị:
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Nước lẩu:
- Xương heo hoặc gà: 500 gram (để ninh nước dùng)
- Nước lọc: 2-3 lít
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
- Rửa sạch xương heo hoặc gà, trần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại lần nữa.
- Cho xương vào nồi cùng 2-3 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa, hầm từ 1-2 giờ để lấy nước dùng. Trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt.
- Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương và cặn bọt, giữ lại phần nước trong.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá điêu hồng làm sạch, rửa qua nước có pha chút muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó để ráo và cắt khúc vừa ăn.
- Khoai cao gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng để khoai không bị mềm.
- Gừng, hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Các loại rau rửa sạch, để ráo.
- Nấm rửa sạch, cắt gốc và để ráo.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu và gia vị
- Cho một ít dầu vào nồi, thêm gừng, tỏi, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
- Thêm nước dùng đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi.
- Nêm gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị.
- Thêm cá điêu hồng và khoai cao vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun từ 10-15 phút cho cá và khoai chín mềm.
- Khi cá và khoai đã chín, cho thêm các loại rau, nấm vào đun tiếp từ 2-5 phút cho rau chín tới.
Bước 4: Thưởng thức
- Múc nước lẩu cùng cá, khoai và rau ra nồi lẩu điện hoặc nồi lẩu gas để giữ nhiệt.
- Dọn ra bàn với bún hoặc mì, chanh, ớt và các loại gia vị khác tùy thích.
- Thưởng thức lẩu điêu hồng khoai cao ngay khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngọt thanh, tự nhiên của các nguyên liệu.
Kết Luận:
Lẩu điêu hồng khoai cao là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc tụ họp bạn bè. Sự kết hợp giữa cá điêu hồng, khoai cao và các loại rau, nấm không chỉ làm phong phú hơn hương vị mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy thử làm món lẩu này và cảm nhận sự tuyệt vời của ẩm thực Việt Nam trong từng ngụm nước lẩu thơm phức!
|