Mực và đậu sốt giấm

Dọn mực rán, đậu ra đĩa, thêm ít hành lá thái nhuyễn, dùng kèm với nước sốt.

Mực và Đậu Sốt Giấm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng

Món ăn "Mực và Đậu Sốt Giấm" không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của các thành phần chính trong món ăn này:

1. Mực

   • Giàu Protein: Mực là một nguồn giàu protein chất lượng cao, hỗ trợ cơ bắp, tăng cường sức đề kháng và duy trì năng lượng.
   • Chứa Omega-3: Axit béo Omega-3 trong mực có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và huyết áp.
   • Khoáng Chất: Mực chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, đồng và vitamin B12, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và hệ thống thần kinh.

2. Đậu

   • Chất Xơ Cao: Đậu có hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và hỗ trợ giảm cân.
   • Chống Oxy Hóa: Chất chống oxy hóa trong đậu giúp chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
   • Protein Thực Vật: Đậu là nguồn protein thực vật tốt, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ tăng cơ bắp.

3. Giấm

   • Giúp Tiêu Hóa: Giấm có axit acetic giúp tiêu hóa tốt hơn, cải thiện quá trình phân hủy thức ăn trong dạ dày.
   • Giảm Đường Huyết: Giấm giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt hữu ích cho người bị tiểu đường.
   • Hỗ Trợ Giảm Cân: Cảm giác no từ giấm giúp giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món "Mực và Đậu Sốt Giấm", bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Mực tươi: 300g (chọn loại mực nhỏ, tươi ngon)
• Đậu phụ: 200g (cắt miếng nhỏ, vừa ăn)
• Giấm trắng: 3 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Hành lá: 2-3 cây (cắt khúc)
• Ớt sừng: 1 quả (thái lát)
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Muối và hạt nêm: tùy khẩu vị
• Nước dùng gà: 100ml
• Ngò rí: một ít (trang trí)

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Mực: Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực và da ngoài. Sau đó, cắt mực thành những miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm). Nếu mực có kích thước lớn, bạn nên khứa nhẹ thân mực để giúp mực chín đều và đẹp mắt khi chiên.
   • Đậu phụ: Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Có thể chiên sơ qua đậu phụ để tạo độ dai và giòn cho đậu khi nấu.
   • Tỏi và Hành lá: Băm nhuyễn tỏi, cắt khúc hành lá.

2. Nấu Sốt Giấm

   • Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm giấm trắng, xì dầu, đường và một chút muối vào chảo. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   • Đổ nước dùng gà vào chảo, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sôi nhẹ. Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp.

3. Xào Mực và Đậu

   • Bắc một chảo khác lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng, cho mực vào xào nhanh. Xào mực ở lửa lớn để mực giữ được độ giòn và không bị dai. Khi mực bắt đầu chuyển màu, tắt bếp và để riêng.
   • Vẫn trong chảo đó, thêm dầu ăn nếu cần, sau đó cho đậu phụ vào chiên sơ để đậu vàng và giòn nhẹ. Tránh đảo mạnh tay để đậu không bị nát.

4. Kết Hợp và Hoàn Thiện Món Ăn

   • Đổ mực và đậu phụ đã chế biến vào chảo cùng với nước sốt giấm đã chuẩn bị. Nhanh tay khuấy đều các nguyên liệu để mực và đậu ngấm đều nước sốt.
   • Bật bếp, đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút cho mọi thứ hòa quyện, nước sốt sánh lại.

5. Trang Trí và Thưởng Thức

   • Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá, ớt sừng và ngò rí lên trên để trang trí. Tùy theo khẩu vị, có thể thêm một vài giọt dầu mè lên trên cùng để tăng thêm hương vị.
   • Món ăn nên được dùng ngay khi còn nóng, kèm theo cơm trắng hoặc bún để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Lời Kết

"Mực và Đậu Sốt Giấm" là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa nguồn đạm từ mực và đậu, cùng với hương vị đặc trưng của giấm. Đây không chỉ là món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt. Với cách làm đơn giản, ai cũng có thể thực hiện và thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục