Rau củ sốt trứng vịt muối

Nếu thích bạn có thể dùng với nước chấm.

Rau Củ Sốt Trứng Vịt Muối – Món Ăn Bổ Dưỡng và Thơm Ngon

Công Dụng

Rau củ sốt trứng vịt muối là một món ăn không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trứng vịt muối, tiêu biểu với hương vị đậm đà và béo ngậy, kết hợp với các loại rau củ tươi mát, tạo nên món ăn vừa đẹp mắt lại bổ dưỡng:

1. Cung cấp Protein và Chất Béo: Trứng vịt muối là nguồn protein và chất béo dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp.
2. Chất Xơ và Vitamin: Rau củ, như cà rốt, bí đỏ, và cải ngọt, chứa một lượng lớn chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện chức năng đường ruột. Ngoài ra, chúng còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, K, kali và folate.
3. Chống Oxy Hóa: Một số loại rau củ và trứng vịt muối đều chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
4. Tốt Cho Tim Mạch: Hầu hết các loại rau củ có khả năng giúp giảm mức cholesterol và huyết áp, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
5. Hỗ Trợ Giảm Cân: Hàm lượng chất xơ cao trong rau củ giúp ta cảm thấy no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Nguyên Liệu

Để có một đĩa rau củ sốt trứng vịt muối thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 4 quả trứng vịt muối
• 200g đậu hà lan
• 200g cà rốt
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 100g bí đỏ
• 100g cải ngọt
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 200ml nước dùng gà
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• Muối, tiêu, đường và dầu hào để nêm nếm.

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Trứng Vịt Muối: Làm sạch và hấp chín trứng vịt muối trong khoảng 10-15 phút. Sau khi trứng chín, bóc bỏ vỏ và chẻ nhỏ lòng đỏ để sử dụng cho phần sốt.
2. Rau Củ: Rửa sạch các loại rau củ. Cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn. Đậu hà lan lột vỏ, ớt chuông cắt sợi và cải ngọt rửa sạch để ráo.
3. Hành Tỏi: Băm nhuyễn tỏi và hành tây.

Bước 2: Xào Rau Củ

1. Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo cho hành tây vào xào đều.
3. Khi hành tây mềm, lần lượt cho cà rốt, bí đỏ vào xào trước khoảng 3-4 phút cho đến khi hơi mềm.
4. Tiếp tục cho đậu hà lan, ớt chuông và cải ngọt vào chảo, xào đều cho tất cả các nguyên liệu chín đều. Nêm thêm một ít muối và tiêu cho vừa ăn.
5. Khi rau củ đã chín, vớt ra đĩa để riêng.

Bước 3: Làm Sốt Trứng Vịt Muối

1. Sử dụng lại chảo, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
2. Cho lòng đỏ trứng vịt muối đã chẻ nhỏ vào chảo và đảo đều cho đến khi lòng đỏ tan đều trong dầu và có mùi thơm đặc trưng.
3. Thêm vào chảo 200ml nước dùng gà và đun sôi.
4. Pha 1 muỗng cà phê bột bắp với một chút nước lạnh, sau đó cho vào chảo và khuấy đều để sốt có độ sánh và mịn.
5. Nêm nếm với muối, tiêu, đường và một chút dầu hào sao cho sốt có vị vừa ăn.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

1. Đổ phần rau củ đã xào vào chảo sốt trứng vịt muối và đảo đều cho rau củ thấm đều sốt.
2. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho sốt ngấm trong rau củ.
3. Trình bày ra đĩa, có thể trang trí thêm một ít hành lá băm nhỏ hoặc rau mùi tùy thích.

Rau củ sốt trứng vịt muối không chỉ là một món ăn ngon, màu sắc hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể dễ dàng thực hiện món này tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món rau củ sốt trứng vịt muối!

---

Bài viết cùng chuyên mục