Bò bít-tết sốt blue cheese

Xếp thịt bò, cà rốt, khoai tây ra đĩa, rưới sốt blue cheese. Dùng kèm với bánh mì nướng giòn.

Bò Bít-tết Sốt Blue Cheese: Công dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng

Bò bít-tết sốt Blue Cheese là một món ăn tuyệt vời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và là sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và hương vị. Bò bít-tết cung cấp một lượng lớn protein, sắt và các vitamin nhóm B cần thiết cho cơ thể. Các chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho sự phát triển cơ bắp, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Blue cheese (phô mai xanh) là một nguồn dinh dưỡng giàu canxi và vitamin D, giúp củng cố xương và răng. Phô mai xanh cũng chứa các chất chống oxi hóa, góp phần vào việc bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Hơn nữa, sự kết hợp giữa thịt bò và phô mai xanh không chỉ mang lại sự béo ngậy, đậm đà mà còn tạo ra một sự bùng nổ trong hương vị, làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất.

Nguyên Liệu

Phần Bò Bít-tết

• 2 miếng thịt bò (độ dày khoảng 2.5-3 cm, mỗi miếng nặng khoảng 200-250g)
• Muối biển
• Hạt tiêu đen
• 2 thìa dầu ô liu hoặc dầu hạt cải
• 2 nhánh tỏi (băm nhỏ)
• 2 nhánh hương thảo (rosemary) hoặc cỏ xạ hương (thyme)

Phần Sốt Blue Cheese

• 100g blue cheese (phô mai xanh), cắt miếng nhỏ
• 150ml kem tươi (heavy cream)
• 1 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh bột mì (tùy chọn, dùng để làm đặc sốt)
• 1/2 củ hành tây, băm nhuyễn
• 1 tép tỏi, băm nhuyễn
• Muối và hạt tiêu đen (nêm nếm theo khẩu vị)

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Rửa sạch miếng thịt bò và để ráo nước. Dùng giấy ăn thấm khô miếng thịt.
2. Ướp miếng thịt bò với muối biển và hạt tiêu đen đều hai mặt. Để yên trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm vào thịt.
3. Trong lúc chờ thịt bò thấm gia vị, chuẩn bị các nguyên liệu cho phần sốt blue cheese như hành tây, tỏi, blue cheese, và kem tươi.

Bước 2: Chế Biến Thịt Bò

1. Làm nóng chảo lớn ở nhiệt độ cao với 2 thìa dầu ô liu hoặc dầu hạt cải. Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Đặt miếng thịt bò vào chảo, áp đều từng mặt khoảng 3-4 phút để tạo lớp vỏ nâu đẹp mắt. Đối với mức độ chín trung bình (medium), nấu mỗi mặt khoảng 3 phút. Nếu thích chín kĩ hơn, bạn có thể nấu thêm 1-2 phút mỗi mặt.
3. Sau khi nấu chín theo ý muốn, thêm nhánh hương thảo hoặc cỏ xạ hương vào chảo và rưới dầu nóng lên miếng thịt để dậy mùi thơm.
4. Lấy thịt bò ra đĩa và để nghỉ trong vài phút. Việc này giúp nước trong thịt tái phân bố đều, giữ cho miếng thịt mềm và ngon hơn.

Bước 3: Chế Biến Sốt Blue Cheese

1. Trong một nồi nhỏ, làm tan chảy bơ ở lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi vào xào cho đến khi hành trong suốt và mềm.
2. Rắc bột mì vào nồi và khuấy đều, tạo thành hỗn hợp roux—một loại căn bản dùng để làm đặc sốt.
3. Từ từ đổ kem tươi vào, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh bị vón cục. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại.
4. Thêm blue cheese vào nồi, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy và hoà quyện vào sốt.
5. Nêm nếm sốt với muối và hạt tiêu đen theo khẩu vị.

Bước 4: Hoàn Thiện Và Trang Trí

1. Để sốt blue cheese nguội một chút rồi rưới lên miếng thịt bò đã nấu chín.
2. Có thể trang trí thêm bằng lá hương thảo, cỏ xạ hương lên miếng thịt để thêm phần bắt mắt.
3. Thưởng thức cùng với các món ăn kèm như khoai tây nghiền, rau củ nướng hoặc salad tươi.

Kết Luận

Bò bít-tết sốt blue cheese không chỉ là một món ăn sang trọng thích hợp cho các dịp đặc biệt mà còn dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị tuyệt vời này!

---

Bài viết cùng chuyên mục