Cà tím sốt thịt, rau tía tô

Xếp cà tím nướng ra đĩa, rưới sốt thịt, thêm rau tía tô để nguyên lá hoặc thái sợi, rắc vừng rang vàng.

Cà Tím Sốt Thịt, Rau Tía Tô: Món Ăn Ngon Lành, Bổ Dưỡng

Công Dụng: Cà tím sốt thịt, rau tía tô là một món ăn không những ngon miệng mà còn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng tiêu biểu của các thành phần chính trong món ăn này:

1. Cà Tím:

   • Giàu Chất Xơ: Giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
   • Chất Chống Oxy Hóa: Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa lão hóa.
   • Giảm Cholesterol: Hắc lào trong cà tím có thể giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu.
   • Bảo Vệ Tim Mạch: Kali và magiê trong cà tím góp phần vào việc duy trì huyết áp ổn định và bảo vệ tim mạch.

2. Thịt:

   • Cung Cấp Protein: Thịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
   • Sắt: Giúp ngăn ngừa thiếu máu.
   • Vitamin B: Hỗ trợ chức năng thần kinh và chuyển hóa năng lượng.

3. Rau Tía Tô:

   • Chất Chống Viêm: Tía tô chứa axit rosmarinic, một chất chống viêm tự nhiên.
   • Hỗ trợ Hệ Hô Hấp: Tía tô có khả năng giúp giảm viêm họng, hen suyễn và các vấn đề về hô hấp khác.
   • Chống Dị Ứng: Tía tô thường được sử dụng trong y học cổ truyền để giảm triệu chứng dị ứng.

Nguyên Liệu: Để làm món cà tím sốt thịt, rau tía tô, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. Cà Tím:

   • 2-3 quả cà tím lớn, thái lát dày khoảng 1cm.

2. Thịt:

   • 200-300g thịt lợn băm (hoặc có thể thay bằng thịt bò, thịt gà tùy theo sở thích).

3. Rau Tía Tô:

   • 1 bó rau tía tô, rửa sạch, thái nhỏ.

4. Gia Vị:

   • Hành tím: 1 củ, băm nhỏ.
   • Tỏi: 2-3 tép, băm nhỏ.
   • Gừng: 1 mẩu nhỏ, băm nhuyễn.
   • Xì dầu (nước tương): 2-3 muỗng canh.
   • Dầu hào: 1 muỗng canh.
   • Đường: 1 muỗng cà phê.
   • Muối và hạt tiêu vừa đủ.
   • Dầu ăn: 2-3 muỗng canh.

5. Các Nguyên Liệu Phụ:

   • Hành lá: băm nhỏ để trang trí.
   • Ớt: tùy theo khẩu vị để tăng độ cay.

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Cà tím: Sau khi thái lát dày khoảng 1cm, bạn có thể ngâm cà tím trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để không bị thâm đen. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.
   • Thịt băm: Ướp thịt với một ít muối, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào, và gừng băm nhuyễn. Trộn đều và để thấm trong khoảng 15-20 phút.
   • Rau tía tô: Rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
   • Hành tỏi: Băm nhỏ.

2. Xào Thịt:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho hành và tỏi vào phi thơm.
   • Thêm thịt băm đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín và săn lại. Chú ý đảo đều tay để thịt không bị vón cục.

3. Chiên Cà Tím:

   • Đun nóng dầu ăn trong một chảo khác. Cho cà tím đã để ráo vào chiên vàng hai mặt. Khi cà tím đã mềm và có màu vàng đẹp, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

4. Nấu Sốt:

   • Pha nước sốt bằng cách trộn xì dầu, dầu hào, một chút nước và đường vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
   • Cho cà tím vào chảo thịt đã xào, sau đó đổ nước sốt đã pha vào. Đảo nhẹ nhàng để cà tím ngấm đều sốt.
   • Để lửa nhỏ, đậy nắp và đun thêm khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu chín đều và ngấm gia vị.

5. Hoàn Thiện:

   • Khi các nguyên liệu đã chín và nước sốt sánh lại, tắt bếp.
   • Thêm rau tía tô đã thái nhỏ vào, trộn đều.

6. Trình Bày:

   • Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá và ớt băm (nếu thích) lên trên để tăng màu sắc và hương vị.
   • Món cà tím sốt thịt, rau tía tô nên được dùng nóng, ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Kết Luận: Món cà tím sốt thịt, rau tía tô không chỉ đem lại hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe từ các nguyên liệu chính. Sự kết hợp giữa cà tím mềm mịn, thịt băm thơm ngon và vị tía tô thanh mát chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy thử làm món ăn này cho bữa cơm gia đình để cả nhà cùng thưởng thức và tận hưởng các giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Chúc bạn thành công!

---

Bài viết cùng chuyên mục