Cơm rang hải sản lá sen
Trải lá sen phía dưới thố, cho cơm vào. Dùng với nước tương. Đun nóng thố khi ăn.
Cơm Rang Hải Sản Lá Sen: Tinh Túy Ẩm Thực và Lợi Ích Sức Khỏe
Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú về nguyên liệu cũng như cách kết hợp chúng. Trong vô số những món đặc sản, "Cơm Rang Hải Sản Lá Sen" nổi bật lên như một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực tinh tế, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao.
Công Dụng
1. Cung Cấp Dinh Dưỡng Đa Dạng:
Hải sản là nguồn cung cấp protein, omega-3, vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Các chất này rất cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, sự hoạt động của hệ tuần hoàn và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
2. Tốt Cho Tiêu Hóa:
Lá sen từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền để hỗ trợ tiêu hóa, giảm mỡ máu và điều trị bệnh dạ dày. Khi kết hợp với cơm và hải sản, nó giúp nâng cao công dụng này.
3. Thư Giãn và Giải Tỏa Căng Thẳng:
Hương thơm nhẹ nhàng của lá sen không chỉ tạo cảm giác dễ chịu khi ăn mà còn giúp thư giãn tinh thần. Ngoài ra, việc chế biến và thưởng thức món ăn này còn giúp tạo nên không gian ẩm thực tinh tế, giúp giảm căng thẳng hiệu quả.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị một phần cơm rang hải sản lá sen cho 4 người, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Cơm trắng chín: 4 bát
- Lá sen: 4 lá lớn
- Tôm: 200g (bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen)
- Mực ống: 200g (làm sạch và cắt khoanh)
- Nghêu (hoặc sò): 200g (làm sạch)
- Cà rốt: 1 củ (thái nhỏ)
- Đậu Hà Lan: 100g
- Hành tây: 1/2 củ (thái nhỏ)
- Hành lá, ngò rí (rau mùi): 50g (băm nhỏ)
- Trứng gà: 2 quả
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu hào, tỏi (băm nhỏ).
Cách Làm
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Cơm: Dùng cơm nguội để hạt cơm không bị dính vào nhau khi rang.
- Lá sen: Rửa sạch, trụng qua nước sôi khoảng 1-2 phút để lá mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.
- Hải sản: Tôm, mực và nghêu sau khi làm sạch, ướp với một ít muối, tiêu và tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
2. Rang Hải Sản:
- Đun nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn và đun nóng.
- Xào hải sản: Thêm tỏi băm vào chảo, xào thơm sau đó cho tôm, mực và nghêu vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi chín tới và thấm gia vị. Để hải sản ra đĩa.
3. Rang Cơm:
- Chiên trứng: Dùng chảo khác, cho một ít dầu ăn, đánh bông trứng và chiên đến khi chín vàng, sau đó thái nhỏ hoặc dằm nhỏ trứng ra.
- Rang rau củ: Trong cùng chảo, thêm dầu mới nếu cần và cho hành tây vào xào đến khi trong suốt, sau đó thêm cà rốt và đậu Hà Lan, xào cho đến khi chín.
- Rang cơm: Tiếp tục cho cơm trắng vào chảo, đảo đều trên lửa vừa, thêm một ít muối, nước mắm, dầu hào, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn. Rang đến khi các hạt cơm tơi, không dính vào nhau thì thêm hải sản và trứng chiên đã chuẩn bị trước đó vào, xào đều thêm khoảng 2-3 phút.
4. Gói Cơm Trong Lá Sen:
- Lót lá sen vào bát: Đặt một lá sen vào một bát lớn sao cho lá sen lót đều xung quanh bát.
- Cho cơm vào lá sen: Múc phần cơm rang hải sản đã hoàn thiện vào giữa lá sen, gói lại như gói bánh.
- Hấp cơm: Đặt các gói cơm lá sen vào nồi hấp, hấp thêm khoảng 10-15 phút để hương sen thấm vào cơm.
5. Trình Bày và Thưởng Thức:
- Trang trí: Đặt gói cơm rang lá sen lên đĩa, mở phần lá sen ra và rắc thêm ít hành lá và ngò rí lên trên. Bạn có thể thêm một ít tiêu để tăng hương vị.
- Thưởng thức: Món ăn nên được dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và độ thơm ngon của các nguyên liệu.
Kết Luận
Cơm rang hải sản lá sen không chỉ là một món ăn ngon, lạ miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm, hải sản và lá sen tạo ra hương vị độc đáo, hấp dẫn. Ngoài ra, công đoạn chế biến và trình bày món ăn này cũng tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị, giúp bạn cảm nhận sự tinh tế và công phu của nền ẩm thực Việt Nam. Hãy thử chế biến và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè để tận hưởng hương vị đặc biệt và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
|