Cánh gà rang me
Dọn kèm với nước tương hoặc muối tiêu. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Cánh Gà Rang Me: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Ẩm thực không chỉ là nghệ thuật mà còn là một yếu tố thiết yếu cho sức khỏe. Món cánh gà rang me mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp của các nguyên liệu giàu dinh dưỡng.
Protein chất lượng cao: Gà là nguồn protein tốt giúp cơ thể hình thành và sửa chữa các mô. Protein này cũng cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
Vitamin và khoáng chất: Cánh gà cũng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B6 và niacin, hỗ trợ chức năng hệ tiêu hóa và thần kinh.
Chứa chất chống oxy hóa: Me có chứa polyphenol, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Cải thiện tiêu hóa: Me nổi tiếng với đặc tính tự nhiên giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm các vấn đề về tiêu hóa như táo bón.
Hỗ trợ hệ miễn dịch: Gừng, tỏi và ớt trong món ăn này không chỉ giúp tăng hương vị mà còn tăng sức đề kháng, kháng khuẩn và kháng viêm.
Nguyên Liệu
Để chế biến món cánh gà rang me, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cánh gà: 800g đến 1kg, bạn chọn loại tươi để đảm bảo chất lượng món ăn.
Me chín: 100g, nếu không có me tươi có thể dùng me khô hòa nước để thay thế.
Đường: 2-3 muỗng canh.
Nước mắm: 2-3 muỗng canh, chọn loại nước mắm ngon để tăng hương vị.
Hành tím: 2-3 củ.
Tỏi: 4-5 tép.
Gừng: 1 củ, khoảng 20g.
Ớt tươi: 1-2 quả, tùy khẩu vị cay.
Dầu ăn: Dùng dầu thực vật như dầu hướng dương hoặc dầu oliu.
Hạt nêm, tiêu, muối: Liều lượng theo khẩu vị.
Hành lá và rau mùi: Để trang trí và tăng hương vị.
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà: Rửa cánh gà sạch, có thể dùng nước muối loãng để rửa giúp loại bỏ mùi hôi. Sau đó, để ráo nước và cắt thành từng khúc nếu cần.
Me: Ngâm me trong nước ấm khoảng 10 phút rồi lọc lấy cốt me, bỏ hạt.
Hành tím, tỏi, gừng, ớt: Băm nhỏ hành, tỏi, gừng và ớt.
Bước 2: Ướp cánh gà
Sau khi cắt và rửa ráo, bạn ướp cánh gà với:
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê tiêu.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Một ít hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.
- Ướp trong khoảng 30 phút để cánh gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên cánh gà
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào làm nóng. Đảm bảo lượng dầu đủ để ngập cánh gà.
- Khi dầu nóng, lần lượt cho từng miếng cánh gà vào chiên đến khi vàng đều cả hai mặt.
- Vớt cánh gà ra, để ráo dầu.
Bước 4: Làm sốt me
- Dùng một chảo khác, thêm một chút dầu và phi thơm phần hành, tỏi và gừng băm còn lại.
- Thêm vào chảo 2-3 muỗng canh cốt me, 2-3 muỗng canh đường, 2-3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa vị chua, ngọt, mặn.
Bước 5: Rang cánh gà với sốt me
- Đưa cánh gà đã chiên vào chảo sốt me, trộn đều để cánh gà ngấm đầy đủ hương vị.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa, đảo đều tay khoảng 10 phút cho đến khi cánh gà và sốt me quện đều, hỗn hợp sánh lại.
Bước 6: Hoàn thiện và trình bày
- Tắt bếp, bày cánh gà rang me ra đĩa.
- Trang trí bằng cách rắc lên một ít hành lá và rau mùi đã thái nhỏ.
- Có thể thêm ớt tươi và một ít tiêu phía trên để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Lời Kết
Món cánh gà rang me không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, dễ làm và giàu hương vị. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm mới thực đơn gia đình bằng món ăn này. Hãy thử vào bếp và tận hưởng những phút giây nấu ăn cùng gia đình qua món cánh gà rang me đậm đà, khó quên này. Chúc bạn thành công!
|