Cơm rang ngô
- Bạn có thể dùng cơm gạo lức để rang với ngô sẽ ngon và đẹp hơn.
Cơm Rang Ngô: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
I. Công Dụng của Cơm Rang Ngô
Cơm rang ngô là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và đa công dụng. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
Dinh dưỡng cao: Ngô chứa nhiều vitamin B1, B5, vitamin C và các khoáng chất như magiê và phốt pho. Khi kết hợp với cơm và các nguyên liệu khác, cơm rang ngô trở thành một bữa ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho các hoạt động trong ngày.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong ngô giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Ngô hữu cơ chứa nhiều chất chống oxi hóa và không chứa cholesteron xấu, giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Tốt cho mắt: Ngô có chứa lutein và zeaxanthin, hai loại carotenoid quan trọng giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng xanh và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến mắt như thoái hóa điểm vàng.
Giảm nguy cơ ung thư: Chất chống oxy hóa trong ngô có khả năng tiêu diệt các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ phát triển các tế bào ung thư.
II. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính:
- Cơm trắng: 2 chén (500g)
- Ngô hạt: 1 chén (200g)
Nguyên liệu phụ:
- Hành lá: 2 cọng
- Tỏi: 3 tép
- Cà rốt: 1 củ (100g)
- Đậu Hà Lan: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Nấm hương: 50g
- Ớt chuông đỏ và xanh (tùy chọn): 1/2 quả mỗi loại
Gia vị:
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Xì dầu (nước tương): 1 muỗng canh
III. Cách Làm Cơm Rang Ngô
Chuẩn bị Nguyên Liệu:
- Ngô: Rửa sạch, luộc chín, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
- Cơm: Dùng cơm nguội để cơm rang không bị dính và dễ xốp hơn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Đậu Hà Lan: Rửa sạch, luộc chín.
- Nấm hương: Ngâm nước cho mềm, sau đó thái nhỏ.
- Ớt chuông: Loại bỏ hạt, rửa sạch và thái hạt lựu.
Chiên Trứng:
- Đập trứng vào bát, đánh tan với chút muối.
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, đổ trứng vào chiên sơ, đảo nhẹ để trứng rời ra thành từng miếng nhỏ. Khi trứng vừa chín tới, vớt ra đĩa để riêng.
Rang Ngô và Rau Củ:
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
- Cho cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương và ớt chuông vào xào đều khoảng 3-5 phút đến khi rau củ mềm.
- Thêm ngô đã luộc vào đảo đều thêm 2 phút để ngô thấm vị.
Rang Cơm:
- Đun nóng chảo với phần dầu ăn còn lại, cho cơm nguội vào đảo đều. Nên dùng lửa lớn để cơm không bị dính và rang được nhanh hơn.
- Tiếp tục đảo đều tay cho cơm tơi và hơi giòn.
Kết hợp Tất Cả Nguyên Liệu:
- Cho hỗn hợp rau củ, ngô và trứng đã chiên vào chảo cơm.
- Nêm nước mắm, muối, đường, hạt tiêu và xì dầu vào, đảo đều cho cơm thấm đều gia vị.
- Rang thêm khoảng 5 phút để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau và cơm giòn hơn.
Hoàn Thiện và Thưởng Thức:
- Tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều.
- Múc cơm rang ngô ra đĩa, dùng nóng kèm với dưa leo hoặc kim chi.
IV. Mẹo Nhỏ Để Cơm Rang Ngô Ngon Hơn
- Cơm nguội: Luôn sử dụng cơm nguội để rang. Cơm nguội không những giúp cơm rang tơi mà còn giúp rang giòn hơn.
- Rang với lửa lớn: Sử dụng lửa lớn sẽ giúp các nguyên liệu chín đều, cơm giòn mà không bị mềm nhũn.
- Sử dụng dầu ăn hợp lý: Không nên dùng quá nhiều dầu, chỉ cần dùng đủ để cơm không dính chảo, như vậy món cơm rang sẽ không bị ngán.
Cơm rang ngô là một món ăn đơn giản dễ làm nhưng hết sức phong phú về dinh dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Với sự kết hợp tuyệt vời của ngô cùng các loại rau củ, bạn sẽ có một bữa cơm vừa ngon miệng vừa đầy đủ dưỡng chất. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cơm rang ngô!
|