Thịt ba chỉ rang hành
Là món ăn dễ làm nhưng rất ngon.
Thịt Ba Chỉ Rang Hành: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
I. Công Dụng Của Món Thịt Ba Chỉ Rang Hành
1. Giá Trị Dinh Dưỡng
Thịt ba chỉ là loại thịt được ưa chuộng nhờ hàm lượng chất béo và protein. Trong 100g thịt ba chỉ ít mỡ, có thể cung cấp khoảng 30g protein, 20g chất béo và nhiều vitamin, khoáng chất như vitamin B, kẽm, sắt và selenium.
2. Lợi Ích Cho Sức Khỏe
- Cung cấp năng lượng: Thịt ba chỉ là nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Protein và chất béo trong thịt ba chỉ giúp duy trì năng lượng trong suốt ngày dài.
- Phát triển cơ bắp: Protein có trong thịt ba chỉ là thành phần cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Selenium và vitamin B6 có trong thịt giúp tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật.
3. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Hành là nguyên liệu không thể thiếu trong món này, có công dụng giúp tiêu hóa tốt hơn nhờ chứa chất xơ và các enzym hỗ trợ tiêu hóa.
II. Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính
- Thịt ba chỉ: 500g (chọn phần thịt ba chỉ có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối)
- Hành lá: 100g (chọn hành tươi, lá xanh)
- Hành khô: 3-4 củ (giúp tạo mùi thơm đặc trưng)
Nguyên Liệu Phụ
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị, có thể dùng ớt tươi hoặc ớt bột)
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu.
Dụng Cụ
- Chảo, dao, thớt, bát, đũa.
III. Cách Làm
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, để ráo và thái lát mỏng vừa ăn.
- Hành lá: Rửa sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
- Hành khô và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn nếu dùng ớt tươi.
2. Tẩm Ướp
- Cho thịt ba chỉ vào bát lớn, thêm 1-2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, chút tiêu, hành khô và tỏi băm.
- Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Rang Thịt
- Làm nóng chảo trên bếp, cho vào 1 chút dầu ăn.
- Khi dầu nóng, thêm thịt ba chỉ đã ướp vào rang với lửa vừa.
- Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại, nước trong thịt tiết ra và bắt đầu bốc hơi.
- Khi nước trong thịt đã gần cạn, tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt có màu vàng đẹp và giòn.
- Thêm hành lá và ớt vào, đảo nhanh tay để hành không bị chín quá, giữ được độ tươi và màu xanh.
4. Nêm Gia Vị
- Khi thịt và hành đã hòa quyện và thơm ngon, nếm lại gia vị, thêm chút nước mắm hoặc hạt nêm nếu cần.
- Trộn đều thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
5. Trang Trí Và Thưởng Thức
- Cho thịt ba chỉ rang hành ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành tươi lên trên để tạo điểm nhấn.
- Món thịt ba chỉ rang hành thường được dùng kèm cơm trắng và các món rau sống hoặc rau củ luộc.
IV. Lưu Ý Khi Làm Món Thịt Ba Chỉ Rang Hành
- Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, không có mùi lạ. Nên mua thịt vào buổi sáng để đảm bảo độ tươi.
- Thịt ba chỉ nên xắt mỏng và đều để khi rang không bị chín không đều.
- Hành không nên chín quá, chỉ nên rang đến khi hành vừa héo để giữ được hương vị và độ giòn.
- Khi rán thịt, cần đảo đều tay để thịt không bị cháy, đồng thời giúp thịt chín đều và giòn.
Món thịt ba chỉ rang hành là một món ăn đậm đà, giàu dinh dưỡng, dễ thực hiện và rất hợp khẩu vị nhiều người. Với các bước hướng dẫn chi tiết như trên, hy vọng bạn sẽ chế biến thành công và có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và luôn có những bữa ăn ngon miệng!
|
