Cua lột rang sốt chanh
Món này dùng nóng, ăn kèm đồ chua, xà lách.
Cua Lột Rang Sốt Chanh: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Cua lột rang sốt chanh không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cua lột chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi, giúp xương chắc khỏe. Omega-3 trong cua giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện chức năng trí não và giảm viêm. Bên cạnh đó, món ăn này được chế biến cùng chanh, một nguồn vitamin C dồi dào, giúp tăng cường miễn dịch, cải thiện làn da và hỗ trợ tiêu hóa.
Nguyên Liệu:
- 500g cua lột (chọn loại tươi ngon, thịt chắc chắn)
- 3 quả chanh (vắt lấy nước cốt và bào vỏ chanh để riêng)
- 2-3 nhánh tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 củ gừng nhỏ (băm nhuyễn)
- 2 thìa súp bơ hoặc dầu ăn
- 1 thìa đường trắng hoặc đường nâu
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa tiêu đen xay
- 1 thìa ớt bột (tuỳ khẩu vị)
- 1 ít ngò rí (rau mùi) để trang trí
- 1 ít bột ngô (nếu cần để tạo độ dày cho nước sốt)
- Muối và hạt nêm
Cách Làm:
Chuẩn Bị Cua:
- Rửa sạch cua lột, dùng bàn chải chà nhẹ để loại bỏ những cặn bẩn. Sau đó, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh. Rửa lại cua bằng nước lạnh và để ráo.
Làm Sạch Nguyên Liệu:
- Gọt vỏ và băm nhỏ tỏi, hành tím và gừng.
- Chanh vắt lấy nước cốt và bào vỏ chanh để riêng.
Pha Nước Sốt Chanh:
- Trong một bát nhỏ, kết hợp nước cốt chanh, vỏ chanh, đường, mật ong, nước mắm, nước tương và tiêu đen xay. Khuấy đều cho đường và mật ong tan hết.
Rang Cua:
- Trong một chảo lớn, đun nóng bơ hoặc dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành tím và gừng vào xào thơm.
- Tiếp theo, cho cua lột vào chảo. Đảo đều cho đến khi cua chín vàng, có mùi thơm hấp dẫn. Hạ lửa nhỏ nếu cần thiết để không làm cháy tỏi và hành.
Thêm Nước Sốt:
- Khi cua đã chín vàng, đổ hỗn hợp nước sốt chanh vào chảo. Khuấy đều để cua ngấm đều gia vị. Nếu thấy nước sốt quá loãng, bạn có thể hòa chút bột ngô với nước lạnh rồi đổ vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
Hoàn Thành:
- Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong vài phút để cua thấm đậm vị sốt chanh. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, có thể thêm chút muối hoặc nêm nếu cần.
- Khi nước sốt đã cạn bớt và cua đã ngấm đều sốt, tắt bếp. Rắc thêm ít rau mùi lên trên để trang trí và tăng hương vị cho món ăn.
Trang Trí và Thưởng Thức:
- Chuyển cua lột rang sốt chanh ra đĩa. Trang trí thêm một ít rau mùi và một lát chanh tươi để tạo điểm nhấn.
- Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Lưu Ý Khi Làm Cua Lột Rang Sốt Chanh
Chọn Cua Lột:
- Chọn cua lột tươi ngon, có màu sắc tươi sáng, phần thịt chắc và không có mùi hôi.
Thời Gian Rang Cua:
- Tránh rang cua quá lâu, khi chín quá sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt cua và trở nên khô cằn.
Độ Đậm Nhạt của Sốt:
- Tuỳ khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh độ chua, ngọt và mặn của sốt sao cho phù hợp.
Món Cua lột rang sốt chanh thực sự đem lại trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn với hương vị hòa quyện từ thịt cua tươi ngon và nước sốt chanh thơm lừng. Không chỉ là một món ăn ngon, món cua này còn bổ dưỡng, giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và phong phú. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
