Sò điệp rang muối
Đầu bếp Lưu Nhị Ngưu của nhà hàng Á Đông giới thiệu cùng bạn đọc món sò điệp rang muối.
Sò Điệp Rang Muối: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
1. Công Dụng của Sò Điệp:
Sò điệp không chỉ là nguyên liệu ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của sò điệp:
- Giàu Protein: Sò điệp chứa lượng protein cao, giúp cung cấp năng lượng và giữ cơ thể khỏe mạnh.
- Omega-3: Sò điệp có chứa axit béo Omega-3, tốt cho tim mạch và giúp giảm cholesterol xấu.
- Vitamin và Khoáng Chất: Sò điệp là nguồn cung cấp vitamin B12, kẽm, sắt, và magiê, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Ít Calo: Do sò điệp ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, đây là lựa chọn tốt cho những ai đang giảm cân.
- Tốt cho tiêu hóa: Chất xơ trong sò điệp giúp hệ tiêu hóa hoạt động mượt mà hơn và ngăn ngừa táo bón.
2. Nguyên Liệu:
Để làm món sò điệp rang muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sò điệp: 500g (chọn loại tươi ngon, có màu sáng và không bị mùi lạ)
- Bột năng: 3-4 tablespoons (để tạo lớp áo giòn)
- Muối biển: 2 teaspoons
- Ớt bột: 1 teaspoon (tùy thuộc vào sợ thích của bạn về độ cay)
- Tiêu đen: 1 teaspoon
- Hạt nêm: 1 teaspoon
- Bột tỏi: 1 teaspoon
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ: mỗi loại 1-2 tablespoons
- Dầu ăn: 1 cup (tùy chọn loại dầu chiên)
- Hành lá: 2-3 nhánh (cắt nhỏ)
- Chanh: 1 trái (cắt lát để ăn kèm)
3. Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Sò Điệp
Làm Sạch Sò Điệp: Ngâm sò điệp trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cát và tạp chất. Rửa lại sò dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Cắt Đôi: Nếu sò điệp lớn, bạn có thể cắt đôi để dễ chiên hơn.
Bước 2: Tẩm Ướp
- Trộn Bột: Lăn sò điệp qua lớp bột năng để bột bám đều vào tất cả các mặt của sò.
- Chờ 5 Phút: Để sò điệp ngấm bột năng giúp món ăn giòn hơn khi chiên.
Bước 3: Chiên Sò Điệp
- Làm Nóng Dầu: Đổ dầu ăn vào chảo và làm nóng trên lửa vừa. Dầu cần đủ ngập sò điệp để chiên đều.
- Chiên Sò Điệp: Cho sò điệp vào chiên từng đợt nhỏ để tránh quá tải chảo. Chiên đến khi sò điệp có màu vàng đều và giòn thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 4: Rang Muối
- Chuẩn Bị Gia Vị: Trong khi sò điệp đang ráo dầu, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp muối bằng cách trộn muối biển, ớt bột, tiêu đen, hạt nêm, và bột tỏi.
- Rang Gia Vị: Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi phi hành, tỏi, ớt băm đến khi vàng thơm. Sau đó, cho hỗn hợp gia vị vào rồi rang nhẹ đều.
Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn
- Trộn Sò Điệp: Cho sò điệp đã chiên vào chảo đựng hỗn hợp gia vị, đảo đều để sò điệp ngấm gia vị.
- Rắc Hành Lá: Khi sò điệp đã ngấm đều gia vị, rắc hành lá lên trên và đảo nhẹ một lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 6: Thưởng Thức
- Dọn sò điệp ra đĩa lớn, có thể trang trí thêm vài lát chanh để tăng hương vị.
- Món sò điệp rang muối nên được ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc miến, sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Lời Kết
Sò điệp rang muối là một món ăn đơn giản nhưng rất phong phú về hương vị và dinh dưỡng. Với công dụng tốt cho sức khỏe và cách làm không quá phức tạp, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hay những bữa tiệc nhỏ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sò điệp rang muối!
|
