Cơm rang tôm khô cay
- Bạn rang cơm trên lửa nhỏ, dùng thìa gỗ xới và tán đều tay để hạt cơm rời, tơi xốp.
Cơm Rang Tôm Khô Cay: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Cơm rang tôm khô cay không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng quan trọng của món ăn này:
- Cung cấp Protein: Tôm khô là nguồn dinh dưỡng giàu protein, giúp hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Bảo vệ tim mạch: Tôm và tôm khô chứa nhiều Omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Bổ sung Vitamin và Khoáng chất: Tôm khô cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như Vitamin B12, kẽm, và canxi, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn.
- Giảm cân: Cơm rang tôm khô cay có lượng calo không quá cao, lại giàu chất dinh dưỡng, giúp hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng.
- Kích thích tiêu hóa: Vị cay từ ớt giúp kích thích quá trình tiêu hóa và làm ấm cơ thể.
Nguyên Liệu
Để làm món cơm rang tôm khô cay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cơm: 2 chén cơm trắng đã được nấu chín và để nguội.
- Tôm khô: 100g tôm khô, ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.
- Hành tây: 1 củ hành tây, băm nhuyễn.
- Ớt: 2-3 quả ớt tươi băm nhỏ (có thể thay đổi tùy khẩu vị).
- Tỏi: 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn.
- Hành lá: 2 cây hành lá, cắt nhỏ.
- Trứng: 2 quả trứng gà.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, nước tương.
Cách Làm
Dưới đây là từng bước hướng dẫn chi tiết để tạo nên món cơm rang tôm khô cay thơm ngon và hấp dẫn:
Chuẩn bị cơm:
- Để cơm nguội: Nếu bạn dùng cơm mới nấu, đảm bảo để cơm nguội hoàn toàn hoặc dùng cơm để qua đêm trong tủ lạnh. Cơm nguội giúp hạt cơm không bị dính và dễ dàng hơn khi rang.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút để tôm mềm ra và bỏ chất muối nếu có.
- Rau củ: Băm nhuyễn hành tây, ớt và tỏi. Hành lá cắt nhỏ, tách riêng phần đầu và phần lá.
- Trứng: Đánh tan trứng trong một bát nhỏ.
Xử lý tôm khô:
- Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo chống dính. Cho đầu hành và tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho tôm khô đã ngâm nước vào xào chung, thêm một chút tiêu, đường, và nước mắm. Xào tôm khô trong khoảng 5 phút đến khi tôm khô có màu vàng đều.
Làm trứng:
- Đẩy tôm khô về một góc của chảo. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đổ trứng đã đánh tan vào.
- Đảo đều trứng cho đến khi trứng chín vàng, hòa quyện với tôm khô thì bắt ra, để riêng.
Rang cơm:
- Trong cùng chảo đã xào tôm và trứng, thêm một chút dầu ăn nếu cần. Tiếp tục, cho hành tây, ớt băm vào xào chín.
- Đổ cơm nguội vào chảo, xào đều tay trên lửa vừa. Dùng xẻng xào để tách rời các hạt cơm, tránh làm cơm bị bết.
- Cho hỗn hợp tôm khô và trứng đã chuẩn bị vào chảo cơm, đảo đều tay.
- Nêm thêm muối, nước mắm, hạt nêm và nước tương tùy khẩu vị. Xào đều và thêm phần đầu hành lá vào, đảo đều một lần nữa trước khi tắt bếp.
Trình bày và hoàn thiện:
- Sau khi tắt bếp, rắc hành lá phía trên. Bạn có thể thêm một ít tiêu xay nếu thích.
- Cho cơm ra đĩa và trang trí bằng một ít rau thơm hoặc dưa leo tùy ý.
Mẹo nhỏ:
- Chọn tôm khô: Nên chọn loại tôm khô có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá mặn và không có mùi amoniac.
- Cách bảo quản: Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản cơm rang trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, bạn chỉ cần hâm nóng trên chảo hoặc trong lò vi sóng.
- Độ cay: Điều chỉnh lượng ớt tùy thuộc vào khẩu vị gia đình. Những người không ăn được cay có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ qua hoàn toàn.
Cơm rang tôm khô cay là một món ăn dễ làm, thích hợp cho bữa ăn gia đình hay trong những bữa tiệc nho nhỏ tại nhà. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến một món cơm rang ngon hết ý, làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày.
|
