Hoành thánh thương hải
Thịt ba chỉ để làm nhân nên thái riêng thịt nạt và thịt mỡ, thịt mỡ không nên băm với thịt nạc, nếu băm chung thì khi chế biến mỡ sẽ ra nước mỡ, làm cho nhân không ngon.
Hoành Thánh Thương Hải: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Giới thiệu về Hoành Thánh Thương Hải
Hoành thánh thương hải là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, bắt nguồn từ ẩm thực Quảng Đông, Trung Quốc. Loại hoành thánh này nổi bật vì nhân bên trong thường được kết hợp từ hải sản tươi sống, đặc biệt là tôm và cua, cùng với các gia vị đặc trưng, tạo ra hương vị đặc biệt, độc đáo. Hoành thánh không chỉ được ưa chuộng ở Trung Quốc mà còn phổ biến tại nhiều quốc gia Châu Á, và đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ hội.
II. Công dụng của Hoành Thánh Thương Hải
Dinh dưỡng phong phú: Hoành thánh thương hải chứa đựng nhiều protein, vitamin và khoáng chất từ hải sản. Điều này giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là chất đạm và omega-3 tốt cho tim mạch.
Cải thiện hệ tiêu hóa: Bên trong hoành thánh, có thể thêm các gia vị như gừng, tỏi, tiêu, không chỉ để tăng hương vị mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.
Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ chứa các nguyên liệu từ hải sản và rau củ tươi, hoành thánh cung cấp nhiều chất khoáng như kẽm, selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Omega-3 trong hải sản được biết đến với khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, giúp điều hòa huyết áp và giảm mức cholesterol xấu.
III. Nguyên liệu làm Hoành Thánh Thương Hải
Nguyên liệu chính:
- Vỏ hoành thánh: 200 gram, có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà.
- Tôm tươi: 300 gram, lựa chọn tôm tươi ngon, bóc vỏ, bỏ đầu và râu, băm nhuyễn.
- Thịt cua: 200 gram, tách lấy thịt cua tươi.
- Thịt heo xay: 100 gram, giúp tăng độ ngậy cho nhân hoành thánh.
Nguyên liệu phụ:
- Hành lá: 50 gram, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Nấm hương (tùy chọn): 50 gram, ngâm nước, thái nhỏ.
- Gừng tươi: 10 gram, băm nhuyễn.
- Tỏi: 5 gram, băm nhuyễn.
- Ngò rí: 20 gram, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Trứng gà: 1 quả, dùng để kết dính nhân.
- Bột năng hoặc bột bắp: 2 thìa, giúp nhân không bị rời rạc.
- Gia vị: muối, tiêu, dầu mè, nước mắm, và xì dầu.
IV. Cách làm Hoành Thánh Thương Hải
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy phần thịt và băm nhuyễn.
- Thịt cua tách sạch, đảm bảo không còn vỏ hoặc cát.
- Hành lá, ngò rí, gừng, tỏi băm nhuyễn.
- Nấm hương ngâm mềm, thái nhỏ.
Làm nhân hoành thánh:
- Trộn đều tôm băm, thịt cua, thịt heo xay trong một bát lớn.
- Thêm hành lá, ngò rí, gừng, tỏi, nấm hương và các gia vị vào hỗn hợp nhân. Nêm muối, tiêu, dầu mè, nước mắm và xì dầu cho vừa ăn.
- Đập trứng gà vào hỗn hợp, thêm bột năng hoặc bột bắp để tăng độ kết dính. Trộn đều tay để các thành phần hòa quyện với nhau.
Gói hoành thánh:
- Đặt một chiếc vỏ hoành thánh lên bàn hoặc tấm nặn bột.
- Dùng thìa nhỏ lấy một lượng nhân vừa phải (khoảng một muỗng cà phê) đặt vào giữa vỏ.
- Gập đôi vỏ hoành thánh lại, dùng tay ấn nhẹ xung quanh mép vỏ để dính chặt. Có thể dùng chút nước hoặc lòng trắng trứng để bôi lên mép vỏ, giúp vỏ dính chặt hơn.
- Tiếp tục gói cho đến khi hết nhân và vỏ.
Nấu hoành thánh:
- Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một chút muối và vài giọt dầu ăn để hoành thánh không bị dính khi luộc.
- Khi nước sôi, thả hoành thánh vào nồi, nấu khoảng 3-5 phút cho đến khi hoành thánh chín và nổi lên bề mặt. Vớt hoành thánh ra, để ráo.
Hoàn thiện món ăn:
- Chuẩn bị nước dùng: có thể dùng nước hầm xương heo hoặc xương gà để tăng độ ngon ngọt. Nêm nếm nước dùng với muối, tiêu, nước mắm cho vừa miệng.
- Khi ăn, thả hoành thánh vào bát, chan nước dùng vào. Có thể trang trí thêm hành lá, ngò rí và chút tiêu xay để tăng hương vị.
- Món hoành thánh thương hải có thể dùng kèm với nước sốt xì dầu ớt hoặc dấm đỏ tùy khẩu vị.
V. Lời kết
Hoành thánh thương hải không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn giúp bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Cách làm hoành thánh tuy hơi công phu nhưng lại rất xứng đáng với thành phẩm đạt được. Hãy thử làm món ăn này để cảm nhận hương vị độc đáo và chia sẻ cùng gia đình, bạn bè trong những bữa ăn ấm cúng.
Hy vọng bài viết này đã cung cấp đầy đủ thông tin về công dụng, nguyên liệu và cách làm món hoành thánh thương hải, giúp bạn có thêm một công thức món ăn hấp dẫn trong bếp của mình.
|
