Đậu non ướp rượu
Món này rất thơm mùi rượu, mềm dẻo, ngon miệng.
Đậu Non Ướp Rượu: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
1. Giới thiệu về Đậu Non Ướp Rượu
Đậu non ướp rượu là một món khá độc đáo, kết hợp giữa hương vị tươi mát của đậu non và hương thơm của rượu. Món này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
2. Công dụng của Đậu Non Ướp Rượu
Thanh lọc cơ thể: Đậu non là nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ và nhiều loại khoáng chất cần thiết giúp thanh lọc và duy trì cân bằng cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch: Sự kết hợp giữa đậu non và rượu có thể hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch. Rượu (trong lượng vừa phải) có tính kháng khuẩn, giúp cơ thể chống lại nhiều loại vi khuẩn gây hại.
Giúp tiêu hóa tốt hơn: Đậu non có chứa nhiều chất xơ, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Rượu khi ướp cùng đậu non sẽ tạo ra men tiêu hóa tự nhiên, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Đây là một món ăn nhẹ, ít calo và giàu dinh dưỡng. Sự hiện diện của protein và chất xơ giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn.
Chống oxy hóa: Rượu (đặc biệt là rượu vang) chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do có hại.
3. Nguyên liệu
Để làm đậu non ướp rượu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Đậu non (300g): Chọn loại đậu non tươi, có màu xanh tươi, không bị héo úa hoặc côn trùng tấn công.
Rượu trắng hoặc rượu vang (100ml): Tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể lựa chọn loại rượu phù hợp.
Gia vị:
- Muối (2g)
- Đường (10g)
- Tiêu xay nhỏ (1g)
Các loại gia vị tự chọn (tùy khẩu vị):
- Tỏi băm (5g)
- Ớt băm (2g)
- Hành lá cắt nhỏ (10g)
4. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu non: Rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và cắt khúc vừa ăn (khoảng 2-3cm). Nếu muốn giữ nguyên hương vị tự nhiên, bạn có thể không cắt, để nguyên cả quả.
Rượu: Đong khoảng 100ml rượu (rượu trắng hoặc rượu vang). Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể chọn rượu đem hương vị trái cây.
Bước 2: Luộc đậu non
Đun nước sôi, thêm một chút muối vào nước để giữ màu xanh của đậu. Cho đậu vào luộc khoảng 3-4 phút, cho đến khi đậu chín mềm nhưng không bị nát.
Sau khi luộc xong, vớt đậu ra ngay và ngâm vào nước lạnh để ngừng quá trình chín và giữ lại độ giòn.
Bước 3: ướp đậu non với gia vị
Trong một bát lớn, trộn đều đậu non đã luộc chín với muối, đường và tiêu xay. Nếu thích cay, bạn có thể thêm tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp này.
Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 10-15 phút để đậu non ngấm đều gia vị.
Bước 4: ướp đậu với rượu
Để rượu vào hỗn hợp đậu non đã trộn đều gia vị. Đảm bảo rằng tất cả các miếng đậu đều ngấm đều rượu.
Đậy kín bát và để ướp trong khoảng 1-2 tiếng. Đậu non sẽ hấp thụ hương vị rượu, tạo ra một hương vị tinh tế và đặc biệt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đậu đã ướp đủ thời gian, bạn có thể bày đậu ra đĩa. Rắc lên một chút hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Món đậu non ướp rượu có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng như một món nhậu nhẹ. Hương vị tươi mát của đậu kết hợp với hương thơm của rượu sẽ đem lại cảm giác thú vị và lạ miệng.
Lưu ý khi sử dụng
Lượng rượu: Món ăn này có sử dụng rượu, vì vậy cần kiểm soát lượng rượu để tránh ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe, đặc biệt với người không uống được rượu hoặc trẻ em.
Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn nên bảo quản đậu non trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Kết luận
Đậu non ướp rượu là một món ăn độc đáo, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của đậu non và hương thơm nồng nàn của rượu. Không chỉ là một món nhậu nhẹ thú vị, đậu non ướp rượu còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn mới lạ và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình bạn.
|