Nghêu gừng
Mua nghêu về nên ngâm với nước vài giờ cho nhã ra hết cát.
Nghêu Gừng: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Giới Thiệu
Nghêu gừng là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được biết đến với hương vị đậm đà, thơm ngon và nhiều lợi ích sức khỏe. Món ăn này kết hợp giữa vị ngọt thanh của nghêu và vị cay nồng của gừng, tạo nên một hương vị đặc biệt, khó quên. Cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món nghêu gừng hấp dẫn này nhé.
Công Dụng
1. Tốt cho hệ tiêu hóa:
Nghêu gừng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Gừng có tính ấm, giúp kích thích tiêu hóa và giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Khi kết hợp với nghêu, món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người gặp vấn đề về dạ dày.
2. Tăng cường hệ miễn dịch:
Gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh lý thông thường. Nghêu lại giàu kẽm và vitamin B12, tiếp thêm năng lượng cho cơ thể.
3. Cải thiện sức khỏe tim mạch:
Nghêu chứa nhiều omega-3, một loại axit béo rất tốt cho tim mạch. Gừng cũng được biết đến với khả năng giảm cholesterol và huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
4. Tăng cường sức khỏe xương:
Ngoài ra, nghêu còn chứa nhiều canxi và magiê, hai khoáng chất cần thiết cho xương chắc khỏe. Điều này rất có lợi cho người lớn tuổi hoặc những ai có nguy cơ loãng xương.
Nguyên Liệu
Để làm một món nghêu gừng ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nghêu (500g): Chọn loại nghêu tươi, không có mùi hôi, vỏ còn nguyên vẹn.
- Gừng (50g): Chọn gừng tươi, có thể dùng nhiều hoặc ít tùy theo sở thích của bạn.
- Hành lá (100g): Chọn hành tươi, không bị héo úa.
- Tỏi (3 tép): Tỏi tươi sẽ tạo ra mùi hương thơm ngon hơn.
- Ớt (3 quả): Tùy chọn, nếu bạn thích ăn cay.
- Rượu trắng (50ml): Giúp giảm mùi tanh của nghêu.
- Nước mắm (2 muỗng canh): Loại nước mắm ngon, không quá mặn.
- Đường (1 muỗng canh): Tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
- Dầu ăn (2 muỗng canh): Dùng để xào nguyên liệu.
- Muối (1 muỗng cà phê): Giúp nghêu thêm phần đậm đà.
- Tiêu (1/2 muỗng cà phê): Thêm hương vị cho món ăn.
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nghêu: Ngâm nghêu trong nước muối pha loãng khoảng 1-2 giờ để nghêu nhả hết cát và bẩn. Sau đó, rửa sạch nghêu dưới vòi nước mạnh.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát.
Bước 2: Xào các nguyên liệu
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn, cho tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho ớt và gừng vào xào chung cho đến khi gừng thơm và mềm.
Bước 3: Nấu nghêu
- Cho nghêu vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Thêm rượu trắng, đảo đều cho đến khi rượu bay hơi, giúp loại bỏ mùi tanh của nghêu.
- Tiếp tục cho nước mắm, đường và muối vào chảo, đảo đều để gia vị thấm đều vào nghêu.
- Đậy nắp lại và nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi nghêu mở miệng hoàn toàn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi nghêu đã chín, thêm hành lá và tiêu vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
- Trình bày nghêu ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và ớt lên trên để trang trí.
Bước 5: Thưởng thức
- Món nghêu gừng nên được thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon.
Mẹo nhỏ khi làm món nghêu gừng
- Chọn nghêu tươi: Nghêu tươi thì phần thịt sẽ săn chắc và ngọt, trong khi nghêu cũ thì sẽ dễ bị tanh và thịt nhạt.
- Ngâm nghêu: Nên ngâm nghêu với nước muối và thêm vài lát ớt để nghêu nhả cát nhanh hơn.
- Không nấu quá lâu: Nghêu chỉ cần mở miệng là đã đủ chín. Nấu quá lâu sẽ làm thịt nghêu bị dai và mất ngon.
Kết Luận
Nghêu gừng không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy thử làm và cảm nhận sự tinh tế, hấp dẫn từ sự kết hợp giữa nghêu và gừng, chắc chắn bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
|