Cháo cá lăng viên
Cháo mịn thơm ngon
Cháo cá lăng viên: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Cháo cá lăng viên là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn cảm thấy cần bổ sung năng lượng mà không lo ngại về việc nạp quá nhiều calo vào cơ thể. Cá lăng, một loại cá nước ngọt có thịt ngon và chứa nhiều dưỡng chất, khi được chế biến cùng với cháo và các nguyên liệu khác sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Công dụng của cháo cá lăng viên:
- Cung cấp dưỡng chất thiết yếu: Thịt cá lăng giàu protein, axit béo omega-3, vitamin B, sắt và canxi, rất tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và não bộ.
- Tăng cường sức đề kháng: Cháo cá lăng viên bổ sung nhiều dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, đặc biệt là trong mùa lạnh.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Cháo là món ăn lỏng, dễ tiêu hóa, thích hợp cho những người có vấn đề về dạ dày hoặc trẻ em đang tập ăn.
- Giúp xương chắc khỏe: Omega-3 và canxi trong cá lăng giúp xương và răng chắc khỏe hơn.
- Tốt cho tim mạch: Axit béo omega-3 trong cá lăng giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nguyên liệu làm cháo cá lăng viên:
Nguyên liệu chính:
- Cá lăng: 300g (làm sạch, lọc lấy thịt và xương)
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 50g
- Xương gà: 300g (để nấu nước dùng)
Gia vị:
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: vài cọng
- Rau mùi: vài nhánh
- Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Nguyên liệu phụ:
- Nấm hương khô: 50g
- Hành phi: 2 muỗng canh
Cách làm cháo cá lăng viên:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút để gạo mềm hơn.
- Xương gà rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt và mùi hôi. Ninh xương gà trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng ngon.
- Cá lăng sau khi làm sạch, lọc lấy thịt cá và xương. Thịt cá cắt nhỏ, ướp với một chút muối, tiêu, nước mắm và gừng băm nhỏ trong 15 phút.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Hành tím băm nhỏ, phi thơm vàng.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấu cháo:
- Cho gạo tẻ và gạo nếp vào nồi cùng với nước dùng gà, nấu cho đến khi gạo nở bung và nhuyễn. Trong quá trình nấu, nếu thấy cháo đặc quá bạn có thể thêm nước dùng hoặc nước lọc.
- Khi cháo đã nở, cho nấm hương vào nấu cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Chế biến cá lăng viên:
- Thịt cá sau khi đã ướp đủ thời gian, đem xay nhuyễn hoặc băm thật nhỏ.
- Viên thịt cá thành những viên nhỏ vừa ăn.
- Đun sôi nước sôi, trụng từng viên cá vào cho tới khi viên cá nổi lên mặt nước, vớt ra để ráo.
Hoàn thiện món ăn:
- Cho các viên cá lăng vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 10 phút cho cá thấm vị cháo.
- Trước khi tắt bếp, thêm hành phi và một chút nước mắm để tăng hương vị cho món ăn.
- Cho hành lá và rau mùi vào nồi, trộn đều.
Trình bày và thưởng thức:
- Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu và hành phi lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Dùng nóng, bạn có thể ăn kèm với quẩy hoặc bánh mì tùy thích.
Lưu ý:
- Để món cháo cá lăng viên thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thay đổi nguyên liệu phụ như thêm vào các loại rau củ quả khác như cà rốt, khoai tây hay đậu Hà Lan.
- Nếu nấu cho trẻ nhỏ, bạn nên nấu cháo mềm hơn và viên cá nhỏ hơn để trẻ dễ ăn.
Cháo cá lăng viên không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Hãy thử chế biến món này cho bữa ăn gia đình để cùng tận hưởng thế giới ẩm thực phong phú và đa dạng.
|
