Cháo ốc nấu măng
Thơm ngon, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc
Cháo ốc nấu măng: Công dụng, Nguyên liệu, Cách làm
Công dụng:
Cháo ốc nấu măng không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Giàu Protein: Ốc là một nguồn protein dồi dào giúp cơ bắp chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.
- Cung cấp Khoáng Chất: Ốc chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie, sắt và kẽm, rất tốt cho sự phát triển xương và các chức năng thần kinh.
- Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Măng có chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Các loại gia vị như hành, tỏi, và gừng có tính chất kháng khuẩn và chống viêm, giúp cơ thể đề kháng lại các bệnh tật.
- Thấp Calo: Món cháo này ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.
Nguyên liệu:
Để làm món cháo ốc nấu măng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g ốc (ốc bươu hoặc ốc nhồi)
- 200g măng tươi
- 200g gạo nếp và 100g gạo tẻ (tỉ lệ 2:1)
- 1 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 2 củ hành lá
- 1 nắm ngò rí (rau mùi)
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- 1 ít rau răm
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị ốc
- Lựa ốc: Chọn ốc tươi, không bị vỡ hoặc có mùi hôi.
- Làm sạch ốc: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước lạnh có thêm ít muối và ớt cắt lát khoảng 3-4 giờ để ốc nhả hết bùn và nhớt.
- Luộc ốc: Đun nước sôi với gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó cho ốc vào luộc khoảng 2-3 phút cho đến khi ốc mở miệng, vớt ra để nguội, sau đó lấy thịt ốc ra, bỏ phần ruột.
Bước 2: Chuẩn bị măng
- Lựa măng: Chọn măng tươi, không bị hư hoặc đắng.
- Làm sạch măng: Bóc vỏ ngoài, rửa sạch, sau đó thái lát mỏng.
- Luộc măng: Đun nước sôi và luộc măng khoảng 5-7 phút để loại bỏ chất độc và khử mùi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Nấu cháo
- Chuẩn bị gạo: Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, để ráo.
- Nấu cháo: Đun sôi 2 lít nước, cho gạo vào nấu với lửa vừa, khuấy đều để tránh gạo bám đáy nồi. Nấu khoảng 30-40 phút cho gạo chín nhừ và nở bung.
- Thêm măng: Khi cháo đã chín, cho măng vào nấu thêm khoảng 10 phút để măng mềm.
Bước 4: Xào ốc
- Phi hành, tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thêm hành khô, tỏi và gừng băm nhuyễn vào phi thơm.
- Xào ốc: Thêm thịt ốc đã làm sạch vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm chút nước mắm, tiêu và hạt nêm cho thịt ốc thấm gia vị.
Bước 5: Kết hợp và hoàn tất
- Thêm ốc vào cháo: Khi ốc đã chín và thơm, đổ thịt ốc vào nồi cháo, khuấy đều.
- Nêm nếm: Thêm gia vị theo khẩu vị gia đình: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu.
- Hoàn tất: Khi cháo và ốc đã thấm đều gia vị, tắt bếp và thêm hành lá, rau răm, ngò rí băm nhỏ lên trên.
Thưởng Thức:
Cháo ốc nấu măng ngon nhất khi ăn lúc còn nóng. Bạn có thể thêm một chút tiêu hay ớt bột để tăng thêm vị cay nồng. Món cháo này không chỉ tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt thịt ốc và độ giòn sần sật của măng mà còn làm phong phú thêm khẩu phần ăn hàng ngày của bạn.
Tóm lại:
Món cháo ốc nấu măng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng tự nhiên từ ốc và măng. Với cách làm đơn giản nhưng kỳ công, bạn hoàn toàn có thể tận hưởng món cháo độc đáo và hấp dẫn này ngay tại nhà.
|