Cháo đậu hải sản
Múc cháo ra bát, cho hành lá, rau mùi thái nhuyễn lên, rắc tiêu, dùng nóng.
Cháo Đậu Hải Sản: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Cháo đậu hải sản là một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của hải sản và đậu xanh, mang đến món cháo không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món cháo này.
Công Dụng
Cháo đậu hải sản không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
Cung Cấp Protein Chất Lượng Cao: Hải sản chứa nhiều protein, là thành phần quan trọng giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào cơ thể, hỗ trợ sự phát triển toàn diện.
Giàu Omega-3: Hải sản như tôm, cá chứa nhiều axit béo omega-3, giúp cải thiện chức năng não, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giảm viêm nhiễm.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Đậu xanh chứa nhiều chất chống ôxy hóa, vitamin C và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Cải Thiện Tiêu Hóa: Cháo có kết cấu mềm mại, dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt đối với người già và trẻ nhỏ hoặc những người vừa ốm dậy.
Bổ Sung Khoáng Chất: Hải sản chứa sắt, kẽm, canxi và nhiều loại khoáng chất thiết yếu khác, giúp duy trì sức khỏe xương, răng và hệ thần kinh.
Nguyên Liệu
Để làm cháo đậu hải sản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Gạo: 1 chén (khoảng 200g) – Có thể dùng gạo trắng hoặc gạo lứt tùy theo sở thích.
Đậu xanh: 50g – Để ngâm trong nước khoảng 1–2 giờ trước khi nấu để đậu mềm và nhanh chín.
Tôm: 200g – Bóc vỏ, bỏ đầu, làm sạch và để riêng thịt tôm.
Mực: 150g – Làm sạch, cắt khoanh nhỏ.
Ngêu hoặc hàu: 200g – Rửa sạch và hấp sơ qua.
Nước dùng: 1 lít – Có thể dùng nước dùng gà hoặc xương heo để tạo hương vị đậm đà hơn.
Hành lá, ngò rí: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Hành khô: 2 củ, băm nhuyễn và phi thơm.
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Cách Làm
Vo Gạo và Đậu Xanh:
– Vo sạch gạo và đậu xanh sau khi đã ngâm đủ thời gian.
– Để ráo nước.
Nấu Cháo:
– Cho gạo và đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước và đun sôi.
– Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi gạo và đậu nhừ, thi thoảng khuấy đều để không bị cháy đáy nồi.
Chuẩn Bị Hải Sản:
– Trong khi chờ cháo chín, chuẩn bị hải sản:
– Tôm: Trụng nhanh qua nước sôi và cắt nhỏ.
– Mực: Hấp chín và cắt khoanh nhỏ.
– Ngêu hoặc hàu: Hấp sơ qua và bóc vỏ.
– Tất cả hải sản đã chuẩn bị sẵn sàng để cho vào cháo.
Phi Hành:
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô băm vào phi thơm vàng vừa tới rồi tắt bếp. Để riêng hành phi ra đĩa.
Nấu Cháo Hải Sản:
– Khi gạo và đậu xanh đã nhừ, tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối, hạt nêm và chút nước mắm.
– Cho hải sản đã chuẩn bị vào nồi cháo, đun sôi lại trong khoảng 5–7 phút.
– Thêm chút tiêu và nước mắm cho vừa ăn, tiếp tục đun thêm 2–3 phút để hải sản ngấm vị.
Hoàn Thiện Món Cháo:
– Tắt bếp và thêm hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi cháo, khuấy đều.
– Múc cháo ra tô, rắc hành phi lên trên.
Thưởng Thức
Cháo đậu hải sản nên được thưởng thức nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị. Món cháo này thích hợp cho bữa sáng, bữa tối hoặc bất kỳ lúc nào bạn muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Thêm vào đó, khi kết hợp với một ít dăm bông hoặc lòng đỏ trứng muối, cháo sẽ càng thêm phần hấp dẫn và đa dạng hương vị.
Cháo đậu hải sản không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường thể lực. Hãy thêm món cháo này vào thực đơn gia đình để chăm sóc sức khỏe cho người thân yêu một cách tốt nhất.
|
