Cá Trèn Kho Nghệ
Món này dùng nóng với cơm trắng, có thể ăn kèm rau sống rất ngon.
Nguyên liệu:
- 2 con cá trèn.
- 2 củ nghệ lớn.
- 1 thìa cà phê hành băm.
- 1/2 thìa cà phê ớt băm.
- 2 thìa súp đường.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1/2 bát nước dừa tươi.
Thực hiện:
- Rửa sạch củ nghệ, gọt vỏ, dùng một ít thái lát mỏng, phần còn lại giã nhuyễn.
- Làm sạch cá, rửa sạch, bỏ ruột, để ráo nước.
- Ướp cá với nghệ, nước mắm, đường, bột nêm, hành băm, ớt băm, để khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị.
- Tiếp đến, cho cá vào nồi, cho nước dừa tươi, dầu ăn vào, đun dưới lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại.
- Dọn cá ra đĩa, xếp vài lát nghệ lên trên.
|