Thịt Bò Kho Hạt Dưa
- Khi thái thịt bò, bạn nên thái theo sớ ngang và không nên kho lâu, thịt bò sẽ dai, mất mùi, không ngon.
Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá: 49.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu
- 300g thịt bò phi-lê
- 50g hạt dưa (đã bóc vỏ)
- 3 tép tỏi
- 50g gừng tươi
- 500ml nước
- 100ml nước nóng
- Hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước tương, dầu hào.
Thực Hiện
- Hành lá tước sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hạt dưa rang vàng. Thịt bò lau sạch, thái khối vuông 3x3cm, ướp 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê đường, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa cà-phê dầu hào, 1 thìa cà-phê tỏi băm.
- Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn trong chảo, cho 2 thìa cà-phê đường vào thắng màu caramen, phi vàng tỏi băm. Cho thịt bò vào đảo đều. Kho thịt trên lửa nhỏ với 500ml nước. Khi nước cạn, thêm nước sôi vào. Thịt mềm, thả gừng thái sợi vào kho thêm 5 phút, tắt lửa. Rắc hạt dưa và 1/3 thìa cà-phê tiêu lên trên. Trang trí với hành lá tước sợi.
|