Cá Chình Xé Phay

Thơm ngon, hấp dẫn, ăn kèm với dấm thơm rất ngon.

Nguyên liệu:
- Một con cá chình khoảng 2,5kg
- 150g muối
- 50g gừng
- 50g hành
- 5g rượu
Cách làm:
1. Xẻ lưng cá, bỏ ruột và mang, chà rửa sạch, rắc muối lên xát đều rồi treo cá nơi thoáng gió trong 1 tuần.
2. Sau khi cá khô thì cắt thành từng đoạn ướp với hành, gừng, rượu rồi cho vào lồng hấp 15 phút; cá nguội, lột da, bỏ xương, xé nhỏ rồi cho vào đĩa dùng.

Bài viết cùng chuyên mục
Mực Hấp Sả (1428)
Tôm Hấp Sả và Lá Chanh (1865)
Mực Nhồi Đậu Hà Lan (1561)
Hoa Bí Hấp Thịt (655)
Cải Ngồng Hấp (1085)
Cơm Hấp Lạp Xưởng (742)
Nghêu Hấp Sốt Kem (706)
Rong Biển Hấp Tôm (610)
Đùi Gà Nhồi Sen Và Cốm (752)
Cá Hấp Lá Sen (902)
Bò Hấp Lá Sen (686)
Tôm Hấp Trứng Gà (669)
Trai Hấp Lá Gừng (654)
Nem Thủy Tinh (709)
Thịt Đông Nấm Đông Cô Tươi (668)
Trứng Hấp Tam Hoàng (825)
Trung Hấp Tôm Đông Cô (652)
Thịt Gà Hấp Gừng Và Cải Bẹ Xanh (697)
Bí Đao Hấp Nghêu (677)
Cà Tím Dồn Thịt Hấp (665)
Thịt Lợn Nhồi Cà Chua (674)
Cơm Hấp Bí Đỏ (700)
Đậu Phụ Hấp Lạp Xưởng (650)
Ếch Hấp Mướp Hương (1016)
Đùi Gà Hấp Tàu Xì (786)
Chân Gà Tàu Xì (795)
Cua Hấp Tắc (649)
Thịt Bê Thui Hấp Gừng (935)
Măng Tươi Kẹp Thịt Hấp (570)
Xôi Hấp Lá Gừng Tươi (679)
Măng Cuộn Bò Tái (614)
Gà Hấp Khoai Mì Đậu Hà Lan (626)
Chả Cá Ba Sa Bọc Nấm Hấp (595)
Cá Hấp Nấm Tuyết (773)
Kem Bí Đỏ Hấp Tôm (698)
Đậu Phụ Hấp (673)
Cải Thìa Quết Tôm (628)
Gà Hấp Cải Thìa (1231)
Cánh Gà Nhồi Nấm Hương (635)
Cá Chép Nấu Đậu Đỏ (647)
Nạc Dăm Hấp ngô (584)
Bò Hấp Bí Đao (651)
Đậu Phụ Hấp Cá Cơm Sữa (640)
Xôi nếp đậu xanh (628)
Chả Trứng Tam Sắc (731)
Trứng Tiền Sốt Giấm (621)
Cá hấp nấm kim châm (1457)
Gà hấp bí đao muối chanh (661)
Rau củ hấp muối tiêu (643)
Ức gà cuộn đậu đũa (666)
Cải Cuộn Nấm (633)
Đậu ván hấp mạch nha (681)
Tôm đất hấp bí đao (652)
Tôm mực hấp bơ và chanh (717)
Tôm hấp hành gừng (656)
Cá hấp rau cần (2221)
Đậu hũ hấp (597)
Gà hấp rượu Mai Quế Lộ (1037)
Bách thảo hấp thì là (620)
Đà điểu hấp lá sen (770)
Cá Bống Tượng Hấp Nấm (967)
Chân Gà Sốt Lạc (695)
Cá Hồi Cuộn Sốt Mayonnaise (705)
Đùi Thỏ hấp Sả Ớt (729)
Chả Củ năng (637)
Chả Khoai (648)
Chả Don (644)
Don Nhồi Mướp Hấp (746)
Da Lợn Cuộn (737)
Mực Cuộn (664)
Bò Cuộn Tỏi Tây (606)
Lươn Hấp Mướp (1103)
Mực Hấp Nghệ (648)
Gân Bò Hầm Rượu Vang Đỏ (1110)
Mực Hấp Rượu Hoa Hồi (646)
Thịt Ba Chỉ Hấp Mắm (935)
Đậu Phụ Hấp Sốt Thịt (625)
Dưa Leo Hấp Sốt Thịt Bằm (634)
Cá Cuộn Cải Bắp Hấp Chanh Dây (675)
Tôm Hấp Muối (1863)
Đậu Phụ Hấp Trứng Muối (682)
Cá Ngừ Hấp Ớt Hàn Quốc (645)
Bí Đao Hấp (774)
Cá Hấp Nha Đam (598)
Chả Bò Hấp Lá Bí (597)
Chả Gà Cuộn Lá Chuối Hấp (658)
Chả Cá Hồi Lá Dứa (605)
Chả Lá Sen (632)
Cá Quết Tôm Sốt Dầu Hào (662)
Cá Cuộn Bánh Tráng Hấp (619)
Bánh Hấp Thịt Bò (614)
Tôm Nấu Rượu (820)
Gà Hấp Trái Dưa (594)
Gà Hấp Hành (691)
Trái Vải Nhồi Tôm (595)
Vịt Hấp Tiêu (648)
Mì Hấp Tam Tơ (815)
Trứng Hấp Măng (651)
Cua lột hấp (633)
Bí đỏ tiềm óc heo (674)
Cá chẽm chưng tương (685)
Giò heo sốt vang (643)
Gà hấp tàu hũ ky (667)
Trứng hoa cúc (626)
Thịt gói lá sen (786)
Chả khoai môn (613)
Bồ Dục Heo hấp cách thủy (736)
Hàu Hấp Gừng (941)
Nấm Nhồi Sốt Hương Bơ (622)
Cà Chua Nhồi Sốt Hương Cam (533)
Mực Nhồi Sen (622)
Cá Bống Mú Hấp Sen (864)
Mực Nhồi Hoa Hẹ (629)
Chả Bò Hấp Hành (595)
Chả Hải Sản (635)
Chả Ốc Bươu (630)
Chả Hấp Lá Sen (600)
Đậu Hấp Trứng (606)
Ốc Hương Nhồi (606)
Cá Hồi Hấp Dấm (711)
Cá Hấp Sốt Me (729)
Ngọn Cải Hà Lan Hấp (517)
Giò Heo Hấp Tóc Tiên (723)
Ớt Nhồi (617)
Bào Ngư Hấp Lá Sen (668)
Jămbon Và Gà Hấp Trong Lá Sen (651)
Mực Nhồi Cá (621)
Bí Non Hấp Thố (702)
Phi Lê Cá Sốt Dầu Mè (680)
Cá Diêu Hồng Nấu Rêu (717)
Cá Trắm Nấu Rượu (866)
Bách Diệp Cuộn Lạp Xưởng (540)
Bao Tử Trứng Muối (966)
Bao Tử La Hán (630)
Cá Trắm Ướp Rượu (602)
Thịt Muối Bách Thiết (647)
Món Giò (588)
Jambon Mật Ong (621)
Trứng Cuộn Tàu Hủ Ki (720)
Trứng Tam Sắc (630)
Bồ Câu Nấu Bia (731)
Gà Mặn Quê Nhà (586)
Cá Trắm Hấp Với Cá Ngân Và Ôliu Băm (612)
Cá Thu Hấp Hoa Hẹ (731)
Cà Chua Vị Ngon (559)
Cà Tím Trộn (582)
Hải Sản Hấp Thơm (554)
Bắp Cải Trắng (571)
Mướp Nấu Khoai Sọ Và Ghẹ (1433)
Mướp Nấu Hột Vịt Bắc Thảo Và Thịt Cua (635)
Bí Đao Nấu Trứng Tôm Và Thịt Cua (608)
Mì Nấu Trứng (639)
Cháo Trứng Thập Cẩm (593)
Trứng Nấu Cơm Tẻ (575)
Cơm Trứng Vị Trà (563)
Cá Quế Hấp Kiểu Triều Châu (1625)
Đầu Cá Hấp Ớt Và Măng Chua (851)
Canh Thịt Gà Nấu Lá Cẩu Kỷ (633)
Đầu Cá Đác Hấp Ớt (682)
Tôm Xay Nấu Trái Vải (670)
Bí Đỏ Om Đậu Phộng (650)
Đầu Cá Nấu Nước Gừng (629)
Chả Giò Thịt Gà (642)
Món Ăn Chay (685)
Cá Lóc Cuốn Nấm Ênôki Hấp Chao (587)
Đậu Hũ Trứng (554)
Súp Trứng Hấp (593)
Trứng Hấp Đậu Hũ (598)
Trứng Hấp Cà Tím (761)
Lườn Cá Hấp Trần Bì Và Ớt (1116)
Bào Ngư Xanh Hấp Tỏi Băm (756)
Mực Ống Hấp Nước Tương và Mật Ong (722)
Đậu hũ nhồi tôm (636)
Đậu hũ hấp quả mơ (577)
Cá basa hấp đậu hũ (878)
Cá hấp đậu hũ kiểu nhật (720)
Đậu hũ viên ba màu (609)
Cá Sa Đinh Khô Hấp Trứng (620)
Chả Cá Bọc Hành (646)
Đậu Hủ Hấp Tôm (668)
Bánh Đúc Lá Dứa (586)