Trai Hấp Lá Gừng
- Món ăn dùng kèm với nước chấm tỏi, gừng, ớt.
- Nên chọn những con trai nhỏ, thịt sẽ mềm. Khi rửa, bạn nên dùng nước gạo, trai sẽ nhả bớt cát.
Nguyên Liệu:
- 1kg trai
- 100g giò sống
- 100g thịt nạc vai
- 5g mộc nhĩ
- 10g nấm hương
- 1 quả ớt đỏ
- 1 thìa cà-phê hành băm
- 1 thìa cà-phê tỏi băm
- 1 thìa cà-phê gừng băm
- 15 lá gừng
- Bột gia vị, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Trai rửa sạch, hấp mơ miệng lấy thịt làm sạch, thái hạt lựu
- Ớt đỏ bỏ hạt, thái nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái hạt lựu.
- Dầu nóng, phi thơm hành, gừng, tỏi băm.
- Thịt nạc vai băm nhỏ, trộn với giò sống, trai, mộc nhĩ, nấm hương, hành, ớt và gừng băm, bột gia vị, hạt nêm, tiêu cho đều.
- Đặt lá gừng vào vỏ trai, cho hỗn hợp trai đã trộn lên. Cho vào xửng hấp chín.
|