Bò Hấp Lá Sen
- Trước khi băm thịt bò, bạn lọc bỏ hết sợi gân trắng để thịt không dai.
Nguyên Liệu:
- 200g thịt bò
- 50g hạt sen khô
- 25g miến
- 15g mộc nhĩ
- 10 nấm hương
- 20g hành hoa
- 10g tỏi khô
- 3 lá sen
- Nước mắm, hạt tiêu, bột gia vị, dầu hào vừa đủ.
Thực Hiện:
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
- Hạt sen ninh nở. Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nở, dùng kéo cắt nhỏ.
- Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Tỏi băm bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
- Lá sen rửa sạch, để ráo, để nguyên lá.
- Trộn thịt bò, hạt sen, nấm hương, mộc nhĩ, miến, hành hoa, tỏi, bột gia vị, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào rồi quết dẻo, để ngấm 20 phút.
- Trải lá sen ra đĩa, cho thịt đã trộn vào, gói kín thành khối vuông rồi cho vào nồi xửng hấp đang sôi. Hấp chín với lửa lớn, từ 15 - 20 phút.
|