Cháo Cá Trắm
Bạn hãy lưu ý là khi dùng cá để nấu cháo, cần phải cho cá vào túi lọc nhỏ màu trắng, để tránh cho xương cá lẫn vào cháo.
Nguyên liệu:
- 120g gạo, 2 miếng gừng.
- 320g lườn hoặc lưng cá trắm, 240g thịt cá trắm.
- 20g tàu hủ ki và ngò.
- Một ít trần bì
Gia vị ướp gạo:
- Nửa muỗng cà phê dầu ăn và muối.
Gia vị ướp cá:
- Nửa muỗng canh gừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- Nửa muỗng cà phê muối
- Một ít đường, tiêu xay
Cách làm:
- Vo gạo sạch ngâm nước một lát, bỏ nước, cho gia vị ướp gạo vào, trộn đều, đợi cho gạo nở và có màu trắng đục.
- Trần bì ngâm mềm, cạo bỏ phần dơ bên trong; tàu hủ ki rửa sạch, cắt nhỏ.
- Lườn cá trắm rửa sạch, để ráo rồi chiên thơm, cho vào trong túi lọc cùng với gừng và Trần bì, thịt cá trắm cắt miếng, cho gia vị vào ướp đều
- Cho 15 ly nước vào nồi nấu sôi, cho tàu hủ ki và túi cá vào nồi nấu nửa giờ và cho gạo vào nấu 20 phút, sau đó để lửa nhỏ nấu nhừ, nêm muối, tiêu vào, kế đến cho gừng sợi và thịt cá trắm vào, trộn đều, nấu đến khi cá chín, cho một ít dầu ăn và rắc ngò vào là được.
|